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🍽️ Pesto autunnale di noci e semi

383 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Gherigli di noce 40 g
• Gherigli di nocciola, interi 40 g
• Gherigli di pigna 40 g
• Olio 90 ml
• Prezzemolo, fresco 50 g
• Basilico, fresco 30 g
• Limone bio 1 pz.
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. In una padella, tostate le noci e i gherigli di pigna con 1 cucchiaino di olio a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferite poi su un piatto, lasciate raffreddare e tritate grossolanamente.
2. 2. Lavate accuratamente il prezzemolo e il basilico, scuoteteli bene per asciugarli, rimuovete i gambi più grossi e tritateli grossolanamente. Lavate il limone, grattugiate finemente 1/2 cucchiaino di scorza, tagliatelo a metà e spremetene il succo.
3. 3. In un contenitore alto, frullate grossolanamente le noci e i gherigli raffreddati, le erbe, la scorza di limone e il resto dell'olio. Il pesto dovrebbe mantenere una certa consistenza. Regolate di sale, pepe e un po' di succo di limone. Se necessario, aggiungete altro olio. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 383
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 10 g