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🍰 Muffin soffici ai mirtilli e yogurt con sciroppo di lime

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Muffin soffici ai mirtilli e yogurt con sciroppo di lime Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Lava accuratamente i mirtilli.
  3. 3. Rimuovi eventuali frutti danneggiati.
  4. 4. Lascia scolare bene i frutti in un colino.
  5. 5. Separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
  6. 6. Monta l'albume in una ciotola con un frullino elettrico e la frusta fino a renderlo sodo.
  7. 7. In un'altra ciotola, mescola il burro morbido con lo yogurt.
  8. 8. Aggiungi 70 grammi di zucchero e un pizzico di sale al composto di burro e yogurt.
  9. 9. Mescola il composto fino a quando diventa cremoso e liscio.
  10. 10. Aggiungi i tuorli uno alla volta al composto e mescola bene ogni uovo.
  11. 11. Mescola farina, semola e polvere da forno in una piccola ciotola.
  12. 12. Incorporare brevemente e delicatamente un terzo della neve di albumi nel composto.
  13. 13. Aggiungi il resto della neve di albumi e i mirtilli scolati.
  14. 14. Incorporare delicatamente gli ingredienti fino a quando l'impasto è uniforme.
  15. 15. Ripartire l'impasto in 12 stampini di una teglia per muffin foderati con carta da forno.
  16. 16. Inforna i muffin per circa 25-30 minuti.
  17. 17. Rimuovi i muffin quando sono dorati.
  18. 18. Taglia la lime a metà e spremi il succo.
  19. 19. Aggiungi acqua al succo di lime, se necessario, fino ad avere esattamente 60 millilitri.
  20. 20. Porta a bollore il succo di lime insieme allo zucchero rimanente in un pentolino.
  21. 21. Lascia sobbollire il composto per 2 minuti.
  22. 22. Lascia raffreddare lo sciroppo.
  23. 23. Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare per circa 5 minuti.
  24. 24. Pungi i muffin più volte con uno stuzzicadenti di legno.
  25. 25. Imbevi completamente i muffin con lo sciroppo di lime raffreddato.
  26. 26. Lascia raffreddare completamente i muffin.
  27. 27. Servi i muffin ai mirtilli e yogurt e buon appetito!

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