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🍰 Zopf al lievito con ripieno di budino

487 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa 250 millilitri di latte, 100 grammi di burro, 100 grammi di zucchero e il lievito nel mixer.
  2. 2. Riscalda la miscela per 4 minuti a 37 gradi Celsius a livello 2.
  3. 3. Aggiungi farina, 1 uovo e un pizzico di sale alla miscela di latte.
  4. 4. Impasta l'impasto per 2 minuti alla modalità impasto.
  5. 5. Trasferisci l'impasto in una ciotola.
  6. 6. Lascia riposare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 30 minuti.
  7. 7. Monta il gancio impastatore sul mixer pulito.
  8. 8. Versa 500 millilitri di latte, il budino in polvere alla vaniglia e 50 grammi di zucchero nel mixer.
  9. 9. Porta la miscela di budino a ebollizione per 7 minuti a 100 gradi Celsius a livello 3.
  10. 10. Trasferisci il budino caldo in un'altra ciotola.
  11. 11. Lascia raffreddare il budino mescolando di tanto in tanto.
  12. 12. Spolvera un po' di farina su una superficie di lavoro.
  13. 13. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
  14. 14. Taglia l'impasto in 3 rettangoli di 40 per 15 centimetri ciascuno.
  15. 15. Distribuisci il budino raffreddato uniformemente sui pezzi di impasto.
  16. 16. Lascia un bordo di circa 2 centimetri libero.
  17. 17. Arrotola ogni rettangolo dal lato lungo sopra il budino.
  18. 18. Dai forma ai pezzi di impasto a forma di rotolo.
  19. 19. Intreccia i 3 rotoli per formare un panino a tre trecce.
  20. 20. Lascia lievitare il panino coperto per circa 30 minuti.
  21. 21. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  22. 22. Adagia il panino su una teglia foderata con carta da forno.
  23. 23. Mescola 20 millilitri di latte con 1 uovo in una ciotola.
  24. 24. Spennella il panino con il latte e uovo.
  25. 25. Inforna il panino per 40 minuti fino a doratura.
  26. 26. Lascia raffreddare il panino al lievito su una gratella per dolci.
  27. 27. Taglia il panino a fette.
  28. 28. Servi il panino.

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