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🍽️ Come fare il lievito in casa

58 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scegli un barattolo pulito per la fermentazione. Un barattolo alto con coperchio o una vecchia bottiglia di latte funzionano bene.
  2. 2. Metti l'uvetta, lo zucchero e l'acqua tiepida nella bottiglia.
  3. 3. Agita la bottiglia vigorosamente finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
  4. 4. Metti la bottiglia in un luogo caldo con una temperatura tra 25 e 35 gradi Celsius.
  5. 5. Metti il coperchio solo leggermente sulla bottiglia.
  6. 6. Lascia fermentare il composto per 3 a 8 Tage.
  7. 7. Agita la bottiglia almeno due volte al giorno.
  8. 8. Apri brevemente il coperchio completamente per far uscire l'aria che si sta formando.
  9. 9. Dopo 3 a 8 Tagen, controlla se il lievito è pronto.
  10. 10. L'acqua di lievito è pronta quando odora di lievito, la formazione di bolle è diminuita e l'uvetta sale in superficie.
  11. 11. Versa l'acqua di lievito attraverso un colino per rimuovere l'uvetta.
  12. 12. Usa l'acqua di lievito come lievito fresco nella tua ricetta.
  13. 13. Sostituisci il liquido indicato nella ricetta con l'acqua di lievito.
  14. 14. Fai attenzione alla conversione: 150 millilitri di acqua con lievito corrispondono a circa 12 grammi di lievito fresco o 4 grammi di lievito secco per 500 grammi di farina.

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