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🍽️ Bowl Poke hawaiana con quinoa, zucca, avocado, cetriolo e crema di arachidi, coriandolo e zenzero

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bowl Poke hawaiana con quinoa, zucca, avocado, cetriolo e crema di arachidi, coriandolo e zenzero Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Sciacqua bene la quinoa in un colino fine con acqua calda.
  3. 3. Metti la quinoa in una pentola con circa 3 litri di acqua salata.
  4. 4. Porta a bollore la quinoa a fuoco alto, coperta.
  5. 5. Lascia cuocere la quinoa a fuoco basso per circa 12 minuti.
  6. 6. Scola la quinoa cotta nel colino.
  7. 7. Pulisci il coriandolo e asciugalo bene.
  8. 8. Rimuovi i gambi più duri dal coriandolo.
  9. 9. Trita finemente i gambi del coriandolo.
  10. 10. Metti da parte il resto del coriandolo per dopo.
  11. 11. Taglia la zucca a metà.
  12. 12. Rimuovi i semi e la polpa interna della zucca.
  13. 13. Taglia la zucca a pezzi di circa 1 cm.
  14. 14. Mescola la zucca, 2 cucchiai di olio d'oliva, i gambi di coriandolo tritati, peperoncino, zucchero, sale e pepe in una ciotola.
  15. 15. Distribuisci il composto di zucca su una teglia da forno.
  16. 16. Cuoci il composto di zucca in forno per circa 12 minuti.
  17. 17. Lava il cetriolo.
  18. 18. Pela il cetriolo.
  19. 19. Taglia il cetriolo a metà per la lunghezza.
  20. 20. Rimuovi i semi del cetriolo.
  21. 21. Taglia il cetriolo a pezzi grossolani.
  22. 22. Lava il limone.
  23. 23. Grattugia circa 1 cucchiaio di scorza di limone.
  24. 24. Taglia il limone a metà.
  25. 25. Spremi il succo del limone.
  26. 26. Taglia gli avocado a metà.
  27. 27. Rimuovi il nocciolo degli avocado.
  28. 28. Rimuovi con delicatezza la polpa degli avocado con un cucchiaio.
  29. 29. Taglia le metà di avocado a strisce.
  30. 30. Condisci l'avocado con un po' di succo di limone.
  31. 31. Pela lo zenzero.
  32. 32. Taglia lo zenzero a pezzi grossolani.
  33. 33. Frulla lo zenzero in un contenitore alto insieme a burro di arachidi, miele, 4 cucchiai di olio d'oliva, scorza di limone, 3 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di acqua.
  34. 34. Condisci la salsa con sale e pepe.
  35. 35. Riempi ciotole o piatti fondi con uno strato di quinoa come base.
  36. 36. Disponi tutti gli altri ingredienti a forma di spicchio di torta sulla base di quinoa.
  37. 37. Versa la salsa su tutto.
  38. 38. Guarnisci la bowl con foglie di coriandolo.

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