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🥗 Patate Hasselback con salmone e condimento alle erbe

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Filetto di salmone, surgelato 300 g
• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Olio 6 cucchiaio
• Sale q.b.
• Pepe, macinato nero q.b.
• Cetriolini 4 pezzi
• Erba cipollina, fresca 10 g
• Aneto, fresco 10 g
• panna acida 3 cucchiaio
• Maionese 1 cucchiaio
• Senape 1 cucchiaino
• Aceto balsamico, chiaro 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 225 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Prendi il salmone dal frigorifero e lascialo raggiungere brevemente la temperatura ambiente.
3. 3. Lava accuratamente le patate.
4. 4. Taglia le patate in fette spesse circa 0,3 Zentimeter.
5. 5. Per proteggere la parte inferiore, posiziona due manici di mestolo parallelamente su entrambi i lati della patata.
6. 6. Taglia attraverso lo spazio tra i manici, in modo da mantenere intatta la base.
7. 7. Strofina le patate preparate con tre cucchiai da tavola di olio.
8. 8. Adagia le patate con il lato tagliato verso l'alto su una teglia foderata con carta da forno.
9. 9. Condisci le patate con sale e pepe.
10. 10. Inforna le patate per 30 a 35 minuti, fino a quando non sono dorate.
11. 11. Riscalda un cucchiaio da tavola di olio in una padella a fuoco vivace.
12. 12. Lava il salmone e asciugalo tamponandolo con carta da cucina.
13. 13. Rosola il salmone nella padella calda per circa cinque minuti.
14. 14. Condisci il salmone con sale e pepe.
15. 15. Adagia il salmone cotto su carta da cucina per far scolare il grasso in eccesso.
16. 16. Taglia i cetriolini a fette sottili.
17. 17. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
18. 18. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
19. 19. Lava l'aneto e separa alcune belle cime per la decorazione.
20. 20. Rimuovi i gambi più duri dal resto dell'aneto.
21. 21. Trita finemente il resto dell'aneto.
22. 22. In una ciotola, mescola panna acida, maionese, senape, cetriolini, un cucchiaino da tè di acqua dei cetriolini, aceto, il resto dell'olio e le erbe tritate.
23. 23. Condisci il condimento con sale e pepe alla fine.
24. 24. Metti da parte il condimento per lasciarlo insaporire.
25. 25. Togli le patate cotte dal forno.
26. 26. Versa il condimento sulle patate calde e mescola il tutto bene.
27. 27. Sbriciola il salmone in pezzi grossolani.
28. 28. Impiatta le patate e il salmone su un grande piatto da portata.
29. 29. Decora l'insalata con le cime di aneto conservate.
30. 30. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 550
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 40 g