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🍳 Pane croccante alle nocciole

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Acqua 400 ml
• Lievito, fresco 0.5 pezzi
• Zucchero 1 cucchiaio
• Farina di grano, tipo 405 300 g
• Farina di farro, tipo 1050 300 g
• Quark 40 % di grassi 80 g
• Sale 1 cucchiaino
• Nocciole, intere 100 g

Preparazione

1. 1. Metti l'acqua tiepida in una ciotola.
2. 2. Sbriciola il lievito nell'acqua.
3. 3. Mescola il lievito insieme allo zucchero fino a scioglierlo completamente.
4. 4. Copri la ciotola.
5. 5. Lascia riposare il composto di lievito per circa 10 minuti.
6. 6. Prendi una seconda ciotola.
7. 7. Metti la farina, il quark e il sale in questa ciotola.
8. 8. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
9. 9. Lascia lievitare l'impasto ancora per circa 30 minuti.
10. 10. Trita le nocciole grossolanamente.
11. 11. Impasta le nocciole nell'impasto.
12. 12. Stendi l'impasto in forma allungata su una superficie infarinata.
13. 13. Metti l'impasto in uno stampo per pane imburrato.
14. 14. Copri lo stampo.
15. 15. Lascia lievitare l'impasto nuovamente per circa 30 minuti.
16. 16. Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato).
17. 17. Inforna il pane per circa 15 minuti.
18. 18. Riduci la temperatura del forno a 200 °C.
19. 19. Inforna il pane per altri 30-35 minuti.
20. 20. Controlla se il pane è croccante.
21. 21. Lascia intiepidire leggermente il pane.
22. 22. Sformare il pane dallo stampo.
23. 23. Metti il pane su una gratella da torta.
24. 24. Lascia raffreddare completamente il pane.

Valori per porzione

• kcal: 290
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 37 g