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🍽️ Filetti di pollo croccanti con crosta di formaggio ed erbe su pasta al sugo di pomodoro

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle gialle 1 pz.
• pomodori del giardino 3 pz.
• olio 2 cucchiai
• zucchero 1 cucchiaio
• pomodori, tritati 400 g
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• prezzemolo, fresco 20 g
• timo, fresco 10 g
• parmigiano, grattugiato 3 cucchiai
• uova 1 pz.
• farina di grano, tipo 405 2 cucchiai
• latte 3 cucchiai
• filetti di petto di pollo 600 g
• tagliatelle, fresche 500 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
3. 3. Taglia le cipolle a cubetti fini.
4. 4. Sciacqua i pomodori sotto l'acqua corrente.
5. 5. Rimuovi il picciolo duro sulla cima dei pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a pezzetti piccoli.
7. 7. Scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
8. 8. Aggiungi lo zucchero e le cipolle tritate nell'olio caldo.
9. 9. Rosola le cipolle per circa due minuti, fino a quando sono dorate.
10. 10. Aggiungi i pomodori in scatola nella pentola.
11. 11. Aggiungi i pomodori freschi tritati nella pentola.
12. 12. Versa circa 100 millilitri di acqua nel sugo.
13. 13. Lascia sobbollire il sugo, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.
14. 14. Condisci il sugo con sale e pepe a gusto.
15. 15. Sciacqua le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente.
16. 16. Asciuga bene le erbe aromatiche.
17. 17. Stacca le foglie dai gambi delle erbe aromatiche.
18. 18. Trita finemente le erbe aromatiche.
19. 19. Aggiungi le erbe aromatiche tritate in una ciotola.
20. 20. Aggiungi il parmigiano nella ciotola con le erbe aromatiche.
21. 21. Aggiungi l'uovo nella ciotola.
22. 22. Aggiungi la farina nella ciotola.
23. 23. Aggiungi il latte nella ciotola.
24. 24. Aggiungi una presa di sale nella ciotola.
25. 25. Mescola gli ingredienti nella ciotola fino a ottenere un composto liscio.
26. 26. Sciacqua i filetti di petto di pollo sotto l'acqua corrente.
27. 27. Asciuga i filetti di pollo con un panno da cucina.
28. 28. Taglia i filetti di pollo a metà in lunghezza.
29. 29. Condisci le cotolette di pollo con sale su tutti i lati.
30. 30. Condisci le cotolette di pollo con pepe su tutti i lati.
31. 31. Fodera una teglia con carta da forno.
32. 32. Adagia le cotolette di pollo condite sulla teglia.
33. 33. Rivesti le cotolette di pollo con il composto d'uovo in modo uniforme.
34. 34. Inforna le cotolette per circa 10 minuti, fino a quando sono dorate.
35. 35. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
36. 36. Aggiungi le tagliatelle nell'acqua bollente.
37. 37. Cuoci le tagliatelle per circa 4 minuti, fino a quando sono al dente.
38. 38. Scola le tagliatelle in un colapasta.
39. 39. Lascia scolare brevemente le tagliatelle.
40. 40. Adagia le tagliatelle sui piatti.
41. 41. Versa il sugo di pomodoro sulle tagliatelle.
42. 42. Aggiungi le cotolette di pollo con la crosta di parmigiano ed erbe.
43. 43. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 61 g