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🍽️ Petto di pollo alla parmigiana con salsa di pomodoro piccante e gnocchi

682 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto di pollo alla parmigiana con salsa di pomodoro piccante e gnocchi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
  2. 2. scalda due cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
  3. 3. aggiungi l'aglio tritato nell'olio caldo e tostalo per circa due minuti.
  4. 4. mescola il concentrato di pomodoro e friggilo per un minuto.
  5. 5. aggiungi i pomodori tritati, zucchero, sale e pepe nella pentola.
  6. 6. fai sobbollire la salsa mescolando di tanto in tanto per circa dieci minuti.
  7. 7. preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  8. 8. sciacqua i filetti di petto di pollo e asciugali con carta da cucina.
  9. 9. salale leggermente i filetti.
  10. 10. scalda l'olio in una grande padella a fuoco alto.
  11. 11. rosola i filetti di pollo per circa due minuti per lato.
  12. 12. metti i filetti rosolati in una pirofila.
  13. 13. lascia la padella con i residui di cottura senza pulirla.
  14. 14. asciuga la mozzarella con un panno.
  15. 15. taglia la mozzarella a fette sottili.
  16. 16. lava i rametti di timo e scuotili per asciugarli.
  17. 17. stacca le foglie di timo dai gambi.
  18. 18. trita finemente le foglie di timo.
  19. 19. mescola metà delle foglie di timo tritate nella salsa di pomodoro.
  20. 20. regola la salsa con sale, pepe e zucchero.
  21. 21. versare la salsa uniformemente sui filetti nella pirofila.
  22. 22. metti le fette di mozzarella sui filetti.
  23. 23. metti la pirofila in forno e cuoci i filetti per circa dieci-quindici minuti.
  24. 24. scalda due cucchiai di olio d'oliva nella padella con i residui di cottura a fuoco alto.
  25. 25. aggiungi gli gnocchi nella padella calda.
  26. 26. friggi gli gnocchi per circa cinque minuti fino a doratura, girandoli di tanto in tanto.
  27. 27. salale leggermente gli gnocchi.
  28. 28. aggiungi un pezzo di burro e il timo rimanente agli gnocchi.
  29. 29. agita bene la padella per amalgamare il tutto.
  30. 30. regola gli gnocchi con sale e pepe.
  31. 31. piatta il petto di pollo alla parmigiana sui piatti.
  32. 32. servire la carne insieme agli gnocchi e alla salsa di pomodoro.
  33. 33. Buon appetito!
  34. 34. Suggerimento: se hai il parmigiano, grattugialo sopra il petto di pollo.
  35. 35. Questo dona al piatto un tocco aromatico extra.

Valori per porzione