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🍽️ Petto di pollo alla Toscana con riso

652 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Imburrare i contenitori per la cottura a vapore profondi e piatti con ciascuno 1 cucchiaino di olio d'oliva. Sciacquare il petto di pollo, tamponarlo asciutto e affettarlo. Distribuire uniformemente le fette di carne nei contenitori per la cottura a vapore e condire generosamente con erbe della Provenza, sale e pepe.
  2. 2. Sciacquare i pomodori e affettarli. Affettare anche la mozzarella. Adagiare i pomodori sulla carne e mettere da parte la mozzarella.
  3. 3. Tagliare gli scalogni a metà e pelarli. Nel contenitore del mixer, tritare gli scalogni per 5 secondi a velocità 6.
  4. 4. Aggiungere l'olio d'oliva rimanente e rosolare al livello di rosolatura per 2 minuti senza il misurino.
  5. 5. Aggiungere la purea di pomodoro e far cuocere a fuoco basso con la funzione di rosolatura per 2 minuti senza il misurino.
  6. 6. Mettere il riso nel cestello di cottura, inserirlo nel contenitore del mixer e versare il brodo vegetale sopra. Chiudere i contenitori per la cottura a vapore con il coperchio e cuocere tutto alla modalità cottura a vapore. 5 minuti prima della fine del tempo di vapore, distribuire la mozzarella sui pomodori e continuare a cuocere a vapore.
  7. 7. Rimuovere il contenitore per la cottura a vapore, prendere il riso e mantenerlo caldo. Versare i pomodori a pezzi e la panna nel contenitore del mixer e frullare con il misurino inserito per 4 secondi a velocità 5, quindi senza il misurino per 7 minuti a velocità 1 a 100 °C per ridurre.
  8. 8. Nel frattempo, sciogliere l'amido alimentare in 2 cucchiai di acqua fredda, versarlo nel contenitore del mixer e portare a bollore con il misurino inserito per 1 minuto a velocità 1 a 100 °C.
  9. 9. Regolare di sale e pepe la salsa. Impiattare il petto di pollo alla Toscana insieme al riso sui piatti. Servire la salsa a parte e cospargere con basilico tritato finemente. Buon appetito!

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