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🥗 Pollo croccante con insalata fresca di uva e rucola

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore circa 1 litro di acqua salata in un pentola e tieni la pentola coperta.
  2. 2. Sciacqua le fette di petto di pollo e asciugale con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia le fette di pollo in tre strisce dello stesso spessore.
  4. 4. Taglia un limone a metà e spremine il succo.
  5. 5. In una ciotola, mescola 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di miele, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva con una frusta.
  6. 6. Metti le strisce di pollo nella marinatura e metti da parte.
  7. 7. Lava accuratamente le patate e pelale.
  8. 8. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  9. 9. Cuoci i cubetti di patate nell'acqua salata bollente per circa 5 minuti.
  10. 10. Scola le patate in un colino.
  11. 11. Sciacqua le patate con acqua fredda e lascia scolare.
  12. 12. Lava l'uva e tagliala a metà.
  13. 13. Lava la rucola e scuotila per asciugarla.
  14. 14. Sciogli 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio.
  15. 15. Togli le strisce di pollo dalla marinatura.
  16. 16. Friggi le strisce di pollo nella padella per circa 4 minuti, girandole fino a quando sono dorate.
  17. 17. Avvolgi la carne fritta nella carta stagnola e lascia riposare.
  18. 18. Non pulire la padella, ma continua a usare i succhi di cottura.
  19. 19. Versa 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella calda con i succhi di cottura.
  20. 20. Friggi le patate a fuoco medio per circa 8 minuti.
  21. 21. Condisci le patate con sale e pepe.
  22. 22. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di succo di limone.
  23. 23. Condisci il condimento con sale e pepe.
  24. 24. Aggiungi delicatamente l'uva e la rucola al condimento.
  25. 25. Impiatta il pollo con l'insalata di uva e rucola.
  26. 26. Servi il piatto e buon appetito!

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