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🍽️ Petto di pollo in salsa di pomodoro piccante

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• arachidi, tostate e salate 5 cucchiaio
• cipolle, gialle 2 pezzi
• riso basmati 300 g
• sale q.b.
• olio 2 cucchiaio
• peperoncino, macinato q.b.
• peperone dolce rosa q.b.
• cannella q.b.
• zucchero di canna 1 cucchiaio
• pomodori, tritati 800 g
• filetti di petto di pollo 600 g
• coriandolo, fresco 20 g

Preparazione

1. 1. Tritare finemente le arachidi. Tagliare le cipolle a metà, pelarle e tagliarle a cubetti fini. In una pentola, portare il riso a bollore con circa 700 ml di acqua salata e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
2. 2. In una pentola, scaldare l'olio a fuoco alto e rosolare le cipolle per circa 2 minuti. Aggiungere le arachidi e condire con peperoncino, paprika, cannella, zucchero e sale. Poi mescolare i pomodori e lasciare sobbollire.
3. 3. Sciacquare la carne di pollo, tamponarla con un panno da cucina e tagliarla a cubetti. Salare leggermente e aggiungere alla salsa. Lasciare insaporire per circa 10 minuti.
4. 4. Lavare il coriandolo, scuoterlo per asciugarlo e rimuovere i gambi più grossi. Regolare di sale la salsa e servire il pollo nella salsa di pomodoro piccante insieme al riso e al coriandolo. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 50 g