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🍽️ Petto di pollo su bulgur arabo con spinaci all'aglio

500 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• filetti di petto di pollo 600 g
• sale q.b.
• peperone, giallo 2 pz.
• datteri morbidi, essiccati e denocciolati 4 pz.
• menta, fresca 10 g
• prezzemolo, fresco 15 g
• brodo vegetale 750 ml
• olio 3 cucchiai
• bulgur 300 g
• pepe, nero macinato q.b.
• spicchi d'aglio 1 pz.
• spinaci a foglia 300 g
• zucchero q.b.

Preparazione

1. 1. Prendi il pollo dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente.
2. 2. Preriscalda il forno a 150 gradi ventilato.
3. 3. Lava accuratamente i peperoni.
4. 4. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
5. 5. Taglia i peperoni a piccoli cubetti.
6. 6. Trita i datteri finemente.
7. 7. Lava la menta e il prezzemolo.
8. 8. Asciuga bene le erbe.
9. 9. Sfilaccia le foglie dai gambi.
10. 10. Taglia le erbe finemente.
11. 11. Porta il brodo a ebollizione in un pentolino.
12. 12. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
13. 13. Rosola i cubetti di peperone e dattero per circa 2 minuti.
14. 14. Rimuovi i cubetti dalla padella e mettili da parte.
15. 15. Pulisci la padella.
16. 16. Aggiungi il bulgur nel brodo bollente.
17. 17. Copri il pentolino.
18. 18. Lascia cuocere il bulgur a fuoco medio per circa 5 minuti.
19. 19. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
20. 20. Lascia riposare il bulgur coperto per circa 10 minuti.
21. 21. Riscalda 1 cucchiaio di olio nella padella pulita a fuoco alto.
22. 22. Sciacqua i filetti di petto di pollo.
23. 23. Asciuga la carne con un panno da cucina.
24. 24. Salata il pollo.
25. 25. Rosola i filetti nell'olio caldo da entrambi i lati per circa 2 minuti.
26. 26. Condisci la carne con pepe.
27. 27. Metti la carne su una teglia.
28. 28. Cuoci il pollo in forno per circa 8 minuti.
29. 29. Taglia lo spicchio d'aglio a metà.
30. 30. Pela lo spicchio d'aglio.
31. 31. Trita lo spicchio d'aglio finemente.
32. 32. Lava gli spinaci.
33. 33. Asciuga bene gli spinaci.
34. 34. Aggiungi 1 cucchiaio di olio sul fondo di cottura nella padella.
35. 35. Riscalda l'olio a fuoco medio.
36. 36. Aggiungi lo spicchio d'aglio.
37. 37. Aggiungi gli spinaci nella padella poco alla volta.
38. 38. Lascia appassire gli spinaci.
39. 39. Assaggia gli spinaci e condisci con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
40. 40. Mescola i peperoni, i datteri, la menta e il prezzemolo nel bulgur.
41. 41. Condisci il bulgur con sale.
42. 42. Rimuovi la carne dal forno.
43. 43. Impiatta il petto di pollo sul bulgur arabo.
44. 44. Servi il piatto con gli spinaci all'aglio sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 500
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 55 g