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🍽️ Tajine di pollo con fichi

673 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a spicchi.
  2. 2. Pela le carote, rimuovi le estremità e tagliale a fette.
  3. 3. Lava bene le zucchine e tagliale a fette spesse.
  4. 4. Sciacqua i fichi e tagliali a quarti.
  5. 5. Lava il coriandolo, asciugalo e stacca le foglie dai gambi.
  6. 6. Sciacqua il limone, taglialo a metà e spremi il succo.
  7. 7. Sciacqua le fettine di petto di pollo, asciugale e tagliale a cubetti.
  8. 8. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto.
  9. 9. Rosola i cubetti di pollo per circa 1-2 minuti.
  10. 10. Rimuovi la carne e mettila da parte.
  11. 11. Riscalda di nuovo la padella.
  12. 12. Rosola le cipolle, le carote e le zucchine per circa 3-4 minuti.
  13. 13. Sfuma la padella con il brodo.
  14. 14. Porta il composto a ebollizione.
  15. 15. Aggiungi la carne, le mandole e l'uvetta.
  16. 16. Condisci con 2 cucchiai di succo di limone, sale, pepe, cannella e coriandolo.
  17. 17. Lascia cuocere il piatto coperchio chiuso per circa 25 minuti.
  18. 18. Aggiungi un po' di brodo in più se necessario.
  19. 19. Metti il riso e 750 millilitri d'acqua in un pentolino.
  20. 20. Porta l'acqua a ebollizione.
  21. 21. Cuoci il riso per circa 15 minuti, finché non è tenero.
  22. 22. Assaggia di nuovo la tajine e correggi con succo di limone, sale e pepe.
  23. 23. Servi la tajine insieme al riso.

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