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🍽️ Cosce di pollo croccanti su purè di carote cremoso con cipolle agrodolci

562 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Limoni 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Timoro, fresco 20 g
• Cosce di pollo 800 g
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Cipolle, gialle 8 pz.
• Burro 3 cucchiai
• Zucchero di canna 2 cucchiai
• Carote 8 pz.
• Olio 1 cucchiaio
• Pomodoro concentrato 2 cucchiai
• Vino rosso, secco 50 ml
• Brodo vegetale 500 ml
• Senape 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava accuratamente il limone e spremine il succo.
3. 3. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
4. 4. Lava il timoro, asciugalo scuotendolo e stacca le foglie dai gambi.
5. 5. Trita finemente anche le foglie di timoro.
6. 6. Sciacqua le cosce di pollo sotto acqua fredda e asciugale tamponando.
7. 7. Condisci il pollo con sale e pepe.
8. 8. Mescola il succo di limone, l'aglio e il timoro in una ciotola.
9. 9. Metti le cosce di pollo nella marinatura, in modo che si insaporiscano bene.
10. 10. Taglia le cipolle a metà e sbucciale.
11. 11. Taglia le cipolle a strisce sottili.
12. 12. Scalda il burro in una padella.
13. 13. Aggiungi le strisce di cipolla nella padella.
14. 14. Spolvera le cipolle con lo zucchero.
15. 15. Rosola le cipolle per circa 3 minuti.
16. 16. Metti le cosce di pollo marinate nella padella.
17. 17. Rosola il pollo per circa 2 minuti.
18. 18. Sfuma il tutto con il resto della marinatura.
19. 19. Trasferisci il tutto in una pirofila.
20. 20. Cuoci il pollo in forno per circa 30 minuti.
21. 21. Lava accuratamente le carote.
22. 22. Sbuccia le carote.
23. 23. Taglia le carote a pezzi grossolani.
24. 24. Scalda l'olio in un pentolino ad alta temperatura.
25. 25. Rosola il concentrato di pomodoro per circa 2 minuti.
26. 26. Sfuma il concentrato di pomodoro con il vino rosso.
27. 27. Aggiungi il brodo vegetale.
28. 28. Cuoci le carote a fuoco medio per circa 20 minuti.
29. 29. Scola le carote con un coperchio.
30. 30. Frulla le carote nel pentolino fino a renderle fini.
31. 31. Regola di sapore il purè con sale, pepe e senape.
32. 32. Togli il pollo dal forno.
33. 33. Impiatta il pollo con il purè di carote e le cipolle.
34. 34. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 562
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 40 g