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🍽️ Parmigiana di pollo con sugo di pomodoro saporito e gnocchi

623 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 2 pezzi
• olio d'oliva 4 cucchiaio
• pomodori, tritati 800 g
• zucchero pizzico
• sale pizzico
• pepe, macinato nero pizzico
• filetti di petto di pollo 600 g
• palline di mozzarella mini 250 g
• timo, fresco 10 g
• gnocchi, freschi 800 g
• burro 4 cucchiaio
• basilico, fresco 20 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi calore sopra e sotto.
2. 2. Pelati gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
3. 3. Scalda 2 cucchiaio olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
4. 4. Rosola l'aglio per circa 1 a 2 minuti, senza farlo colorare.
5. 5. Aggiungi i pomodori tritati, 1 cucchiaino Zucker, 1 a 2 pizzico di sale e pepe e circa 150 Milliliter Wasser.
6. 6. Lascia sobbollire il sugo di pomodoro, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio-alto per circa 10 minuti.
7. 7. Porta a ebollizione circa 4 Liter Salzwasser in un'altra pentola.
8. 8. Scalda 2 cucchiaio olio d'oliva in una padella a fuoco alto.
9. 9. Sciacqua il pollo e asciugalo con carta assorbente.
10. 10. Salta la carne e rosolala bene su tutti i lati nell'olio caldo per circa 2 minuti.
11. 11. Adagia la carne in una pirofila.
12. 12. Lascia la padella sporca così com'è.
13. 13. Asciuga i pezzi di mozzarella.
14. 14. Taglia la mozzarella a fette di circa halbe Zentimeter di spessore.
15. 15. Sciacqua il timo se necessario e scuotilo per asciugarlo.
16. 16. Stacca le foglie di timo dai gambi.
17. 17. Trita le foglie molto finemente.
18. 18. Mescola la metà del timo tritato nel sugo di pomodoro.
19. 19. Regola di sale, pepe e zucchero il sugo.
20. 20. Versa il sugo di pomodoro nella pirofila sopra il pollo.
21. 21. Distribuisci le fette di mozzarella sul pollo.
22. 22. Inforna la parmigiana di pollo per circa 15 a 20 minuti fino a doratura.
23. 23. Cuoci gli gnocchi nell'acqua salata bollente per circa 3 minuti.
24. 24. Sciogli 4 cucchiaio Butter in padella a fuoco basso.
25. 25. Aggiungi il timo rimanente al burro.
26. 26. Scola gli gnocchi non appena salgono in superficie.
27. 27. Aggiungi gli gnocchi direttamente nel burro al timo.
28. 28. Rosola gli gnocchi a fuoco medio per circa 2 minuti.
29. 29. Sciacqua il basilico e scuotilo per asciugarlo.
30. 30. Togli la parmigiana di pollo dal forno.
31. 31. Impiatta il pollo con gli gnocchi e il sugo di pomodoro sui piatti.
32. 32. Spargi il basilico fresco sopra.
33. 33. Servi il piatto e buon appetito.

Valori per porzione

• kcal: 623
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 45 g