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🍽️ Filetti di pollo con riso al menta speziato e chutney di pomodori fruttato

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di pollo con riso al menta speziato e chutney di pomodori fruttato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di petto di pollo sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Taglia delle incisioni poco profonde nei filetti a una distanza di circa 1 centimetro.
  4. 4. Non tagliare fino all'altro lato.
  5. 5. Mischia il curry in polvere con 1 cucchiaio da tavola di olio in una ciotola piccola.
  6. 6. Passa i filetti di pollo nel mix di curry, in modo che siano ben coperti.
  7. 7. Lascia riposare la carne nella marinata per un breve periodo.
  8. 8. Sciacqua i cipollotti e asciugali bene.
  9. 9. Rimuovi le parti dure delle radici alle estremità.
  10. 10. Taglia i cipollotti a diagonale in anelli sottili.
  11. 11. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  12. 12. Taglia le cipolle a strisce sottili.
  13. 13. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella.
  14. 14. Aggiungi i cipollotti e le strisce di cipolla nella padella.
  15. 15. Rosola le verdure insieme allo zucchero per circa 2 minuti.
  16. 16. Trasferisci le verdure stufate in una ciotola.
  17. 17. Pulisci bene la padella.
  18. 18. Metti il riso in una pentola.
  19. 19. Copri il riso con circa 700 millilitri di acqua salata.
  20. 20. Porta l'acqua a ebollizione.
  21. 21. Abbassa la fiamma a medio e copri la pentola.
  22. 22. Lascia cuocere il riso per circa 15 minuti.
  23. 23. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio nella padella pulita a fuoco alto.
  24. 24. Metti i filetti di pollo marinati nella padella calda.
  25. 25. Rosola la carne da tutti i lati per circa 2 minuti fino a doratura.
  26. 26. Aggiungi 1 cucchiaio da tavola di burro alla padella.
  27. 27. Abbassa la fiamma e copri la padella.
  28. 28. Continua a cuocere i filetti di pollo per altri 5-6 minuti.
  29. 29. Rimuovi la padella dal fuoco.
  30. 30. Lascia riposare i filetti coperti prima di servire.
  31. 31. Sciacqua la menta e asciugala bene.
  32. 32. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  33. 33. Trita finemente le foglie di menta.
  34. 34. Sciacqua i pomodori.
  35. 35. Taglia a spicchi il picciolo verde dal pomodoro.
  36. 36. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  37. 37. Taglia i frutti della passione a metà.
  38. 38. Rimuovi la polpa dalla buccia con un cucchiaino da tè.
  39. 39. Metti i frutti della passione, i pomodori e le cipolle in una ciotola.
  40. 40. Mischia le verdure con metà della menta tritata.
  41. 41. Condisci il chutney con miele, sale e pepe.
  42. 42. Sfusa il riso cotto con una forchetta.
  43. 43. Aggiungi la menta tritata rimanente al riso.
  44. 44. Assaggia il riso e regola il sale alla fine.
  45. 45. Disponi il riso al menta sui piatti.
  46. 46. Metti i filetti di petto di pollo sul riso.
  47. 47. Aggiungi il chutney di pomodori e frutti della passione.
  48. 48. Condisci il piatto con il fondo di cottura della padella.
  49. 49. Servi il piatto subito.

Valori per porzione