← Tutte le ricette

🍽️ Petto di pollo con riso al menta e chutney di mango e pomodori

545 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• filetti di petto di pollo 600 g
• sale speziato per pollo 1 cucchiaio
• peperoncino, macinato 0.25 cucchiaino
• olio 4 cucchiaio
• riso basmati 300 g
• sale q.b.
• cipolle rosse 1 pezzi
• mango 1 pezzi
• pomodori del giardino 3 pezzi
• zucchero 1.5 cucchiaio
• menta fresca 10 g
• burro 2 cucchiaio
• aceto 2 cucchiaio
• pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di pollo sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Metti il petto di pollo in una ciotola.
4. 4. Condisci la carne con sale speziato per pollo e peperoncino.
5. 5. Aggiungi un cucchiaio di olio.
6. 6. Marina la carne nella miscela di spezie.
7. 7. Metti il riso in una pentola.
8. 8. Aggiungi 700 Milliliter di acqua salata.
9. 9. Porta l'acqua a bollore.
10. 10. Abbassa la fiamma al minimo.
11. 11. Copri la pentola.
12. 12. Lascia cuocere il riso per circa 12 minuti.
13. 13. sbuccia la cipolla rossa.
14. 14. Taglia la cipolla a metà.
15. 15. Taglia la cipolla a cubetti fini.
16. 16. sbuccia il mango.
17. 17. Taglia la polpa dal nocciolo.
18. 18. Taglia il mango a cubetti di circa 1 centimetro.
19. 19. Sciacqua i pomodori.
20. 20. Rimuovi i piccioli dai pomodori.
21. 21. Taglia i pomodori a cubetti di circa 1 centimetro.
22. 22. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
23. 23. Aggiungi i cubetti di cipolla nella pentola.
24. 24. Rosola le cipolle per circa 2 minuti fino a doratura.
25. 25. Aggiungi i cubetti di mango.
26. 26. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero.
27. 27. Continua a cuocere il composto per circa 4 minuti.
28. 28. Aggiungi i cubetti di pomodoro.
29. 29. Lascia sobbollire il chutney a fuoco medio.
30. 30. Mantieni il chutney caldo fino al servizio.
31. 31. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
32. 32. Metti il petto di pollo nella padella.
33. 33. Cuoci la carne per circa 4-5 minuti dal primo lato.
34. 34. Gira la carne.
35. 35. Cuoci la carne per circa 4-5 minuti dal secondo lato.
36. 36. Metti la carne su un piatto.
37. 37. Copri la carne con la carta stagnola.
38. 38. Mantieni la carne calda.
39. 39. Sciacqua la menta.
40. 40. Asciuga la menta scuotendola.
41. 41. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
42. 42. Trita finemente le foglie di menta.
43. 43. Aggiungi il burro al riso.
44. 44. Aggiungi la menta tritata al riso.
45. 45. Condisci il riso con sale.
46. 46. Assaggia il chutney e aggiusta di sale.
47. 47. Assaggia il chutney e aggiusta di pepe.
48. 48. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero al chutney.
49. 49. Completa il chutney con l'aceto.
50. 50. Metti il riso al menta sui piatti.
51. 51. Aggiungi il chutney.
52. 52. Metti il petto di pollo sul riso.
53. 53. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 545
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 57 g