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🍽️ Pollo con hummus e tabulé

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Ceci in scatola 400 g
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Sesamo, bianco 3 cucchiai
• Olio d'oliva 3 cucchiai
• Acqua 5 cucchiai
• Sale pizzico
• Pepe, nero macinato pizzico
• Olio 2 cucchiai
• Fettine di petto di pollo 600 g
• Raz cucchiaio Hanout spezia 1 cucchiaio
• Pomodori del giardino 4 pz.
• Cetrioli 1 pz.
• Limette bio 1 pz.
• Menta, fresca 20 g
• Prezzemolo, fresco 40 g
• Zucchero pizzico

Preparazione

1. 1. Preriscaldare il forno a 140 °C (ventilato). Scolare i ceci in un colino e sciacquarli. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Scaldare una padella senza grassi a fuoco medio e tostare l'aglio insieme al sesamo per circa 2 minuti.
2. 2. In un contenitore alto, frullare i ceci, il sesamo, l'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva e acqua fredda fino a ottenere una massa fine. Condire l'hummus con sale e pepe e mettere da parte.
3. 3. Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto. Lavare accuratamente il pollo, asciugarlo con carta assorbente, salarlo e rosolarlo nell'olio caldo per circa 1 minuto per lato. Trasferire in una pirofila, condire con Ras cucchiaio Hanout e cuocere in forno per circa 15 minuti.
4. 4. Lavare i pomodori, rimuovere il picciolo e tagliarli a cubetti. Lavare anche il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Tagliare la lime a metà e spremere il succo. Lavare menta e prezzemolo, scuoterli per asciugarli, staccare le foglie dai gambi e tritarle finemente.
5. 5. Per il tabulé, in una ciotola mescolare pomodori, cetrioli, succo di lime e erbe con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe e zucchero, quindi assaggiare e correggere il sapore.
6. 6. Togliere il pollo dal forno. Piattare il tabulé e l'hummus, aggiungere il pollo arabo e servire. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 37 g