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🍽️ Pollo al forno con cavolo di Bruxelles croccante, patate dolci e chutney di mela e noci

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Senape dolce 3 cucchiai
• Miele 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• cavoletti di Bruxelles 1 kg
• Patate dolci 2 pezzi
• Mele rosse 2 pezzi
• Scalogne 2 pezzi
• Noci 4 cucchiai
• Olio 2 cucchiai
• Zucchero q.b.
• Aceto balsamico chiaro 2 cucchiai
• Petto di pollo 600 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
2. 2. Mischia senape, miele, sale e pepe in una ciotola piccola fino a ottenere una salsa liscia.
3. 3. Lava il cavolo di Bruxelles sotto acqua corrente.
4. 4. Rimuovi le foglie esterne appassite e taglia leggermente la base del gambo in modo che le foglie restino unite.
5. 5. Taglia i cespi a metà per il lungo.
6. 6. Lava le patate dolci.
7. 7. Taglia le patate dolci a metà per il lungo, ottenendo dei quarti.
8. 8. Taglia i quarti in pezzi spessi e di dimensioni adatte da mangiare.
9. 9. Metti le patate dolci e il cavolo di Bruxelles a metà nella ciotola con la miscela di miele e senape.
10. 10. Mescola le verdure fino a quando sono uniformemente coperte dalla salsa.
11. 11. Disponi le verdure su una teglia da forno.
12. 12. Metti la teglia nel forno e arrostisci le verdure per circa 20 minuti.
13. 13. Lava le mele sotto acqua corrente.
14. 14. Taglia le mele a quarti.
15. 15. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
16. 16. Grattugia grossolanamente le bucce delle mele in una ciotola.
17. 17. Taglia le scalogne a metà.
18. 18. Pela le scalogne.
19. 19. Trita finemente le scalogne.
20. 20. Trita grossolanamente le noci.
21. 21. Scalda un cucchiaio di olio in un pentolino a fuoco vivace.
22. 22. Rosola i pezzi di mela e le scalogne tritate finemente con lo zucchero, mescolando continuamente, per circa 2 minuti.
23. 23. Sfuma il composto con 100 millilitri di acqua e due cucchiai di aceto balsamico chiaro.
24. 24. Lascia sobbollire il chutney, coperto, a fuoco basso per circa 5 minuti.
25. 25. Aggiungi le noci tritate grossolanamente al chutney.
26. 26. Condisci il chutney con sale e pepe.
27. 27. Lava il pollo sotto acqua corrente.
28. 28. Asciuga bene il pollo con carta da cucina.
29. 29. Condisci il pollo con sale sulla superficie esterna.
30. 30. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco vivace.
31. 31. Rosola il pollo nella padella per circa 3 minuti fino a quando è dorato.
32. 32. Rimuovi la padella dal fuoco.
33. 33. Condisci il pollo con pepe.
34. 34. Lascia riposare il pollo con il coperchio chiuso per un breve periodo.
35. 35. Rimuovi il cavolo di Bruxelles e le patate dolci dal forno.
36. 36. Impiatta le verdure arrostite, il pollo e il chutney di mela e noci sui piatti.
37. 37. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 550
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 54 g