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🍽️ Straccetti di pollo con cavolo rapa e riso

672 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• scalogno 1 pz.
• olio 4 cucchiai
• riso basmati 300 g
• brodo vegetale 1 L
• cavolo rapa 3 pezzi
• burro 5 cucchiai
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• filetti di petto di pollo 600 g
• senape 2 cucchiai
• zucchero 2 cucchiai
• curcuma, in polvere 1 cucchiaino
• panna da montare 200 g
• farina di frumento, tipo 405 2 cucchiai
• prezzemolo, fresco 20 g

Preparazione

1. 1. Pelare lo scalogno e dividerlo a metà.
2. 2. Tagliare lo scalogno in cubetti molto piccoli.
3. 3. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco vivace.
4. 4. Aggiungere i cubetti di scalogno nell'olio caldo.
5. 5. Far appassire gli scalogni fino a renderli traslucidi e morbidi.
6. 6. Aggiungere il riso nella pentola.
7. 7. Mescolare il riso e tostalo per circa 2 minuti.
8. 8. Versare 700 millilitri di brodo vegetale sul riso.
9. 9. Portare il composto a ebollizione.
10. 10. Lasciare cuocere il riso per circa 15 minuti.
11. 11. Nel frattempo, pelare il cavolo rapa.
12. 12. Tagliare il cavolo rapa a cubetti.
13. 13. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio.
14. 14. Aggiungere i cubetti di cavolo rapa nel burro sciolto.
15. 15. Far appassire il cavolo rapa per circa 2 minuti.
16. 16. Condire il cavolo rapa con sale e pepe.
17. 17. Coprire la padella e far cuocere il cavolo rapa a fuoco basso per circa 12 minuti.
18. 18. Sciacquare la carne di pollo sotto acqua corrente.
19. 19. Asciugare la carne con un panno da cucina.
20. 20. Tagliare la carne di pollo a striscioline.
21. 21. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco vivace.
22. 22. Rosolare le striscioline di pollo per circa 2 minuti.
23. 23. Mescolare senape, curcuma e 2 cucchiai di zucchero nella carne.
24. 24. Versare 300 millilitri di brodo vegetale e panna nella carne.
25. 25. Portare la salsa a ebollizione.
26. 26. Mescolare la farina con 2 cucchiai di burro morbido in una ciotola piccola fino a formare un impasto.
27. 27. Aggiungere il composto di burro e farina alla salsa bollente.
28. 28. Mescolare bene il composto con una frusta.
29. 29. Condire il guisato con sale e pepe.
30. 30. Lasciare sobbollire il guisato per circa 5 minuti a fuoco basso.
31. 31. Lavare il prezzemolo.
32. 32. Asciugare il prezzemolo scuotendolo.
33. 33. Sfilacciare le foglie di prezzemolo dai gambi.
34. 34. Tritare finemente le foglie di prezzemolo.
35. 35. Mescolare 1 cucchiaio di burro nel riso pronto.
36. 36. Condire il riso a piacere con sale e pepe.
37. 37. Aggiungere il prezzemolo tritato al cavolo rapa.
38. 38. Condire il cavolo rapa con sale e pepe.
39. 39. Impiattare il guisato, il cavolo rapa e il riso.
40. 40. Servire il piatto e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 672
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 69 g