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🍽️ Curry di pollo e verdure con riso

645 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• filetti di petto di pollo 600 g
• amido di mais 40 g
• zenzero, fresco 40 g
• spicchi d'aglio 1 pz.
• porro 0.5 pz.
• peperone, rosso 1 pz.
• cavolo cinese 200 g
• olio di cocco 30 g
• curry in polvere 2 cucchiaini
• salsa di soia 50 g
• latte di cocco 400 g
• sale 2 cucchiaini
• pepe, nero macinato 0.5 cucchiaino
• paprika, dolce 2 cucchiaini
• succo di limone 2 cucchiai
• cipollotti 2 pz.
• noci di macadamia, tostate e salate 40 g
• riso, parboiled 300 g
• acqua 600 g

Preparazione

1. 1. Taglia il petto di pollo in piccoli cubi di circa 2 x 2 cm.
2. 2. Mescola i pezzi di carne con l'amido e metti da parte.
3. 3. Pelare lo zenzero e lo spicchio d'aglio.
4. 4. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
5. 5. Taglia il porro a fette sottili.
6. 6. Lava il porro e lascialo scolare bene.
7. 7. Taglia il peperone in piccoli cubi.
8. 8. Taglia il cavolo cinese a strisce sottili.
9. 9. Scalda l'olio di cocco in una grande padella o casseruola.
10. 10. Rosola il pollo ad alta temperatura per circa 2 minuti.
11. 11. Aggiungi lo zenzero, l'aglio e il porro nella padella.
12. 12. Cuoci le verdure per 2-3 minuti.
13. 13. Aggiungi il riso, l'acqua e 1 cucchiaino di sale in una pentola capiente.
14. 14. Chiudi la pentola con il coperchio.
15. 15. Porta il riso a bollore.
16. 16. Abbassa la fiamma a livello medio.
17. 17. Cuoci il riso per circa 15-20 minuti.
18. 18. Segui le istruzioni sulla confezione del riso.
19. 19. Trita finemente i cipollotti.
20. 20. Trita finemente le noci di macadamia.
21. 21. Servi il curry con il riso sui piatti.
22. 22. Guarnisci il piatto con i cipollotti e le noci di macadamia.

Valori per porzione

• kcal: 645
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g