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🍽️ Polpettine in salsa Stroganoff cremosa

645 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle a cubetti grossolani. Sbuccia lo spicchio d'aglio e taglialo a fette sottili. Riscalda due cucchiai di olio in una pentola. Aggiungi le cipolle e l'aglio e falle appassire per circa due minuti.
  2. 2. Versa la bevanda di mandorle e gli anacardi nella pentola. Lascia sobbollire delicatamente il composto a fuoco basso per circa venti minuti.
  3. 3. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno da cucina. Taglia i funghi a quarti o ottavi a seconda delle dimensioni. Metti la carne macinata in una ciotola. Aggiungi senape, un uovo, mandorle macinate e timo. Mescola il tutto bene.
  4. 4. Condisci il composto di carne con sale e pepe. Forma dodici piccole polpettine dal composto.
  5. 5. Riscalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggici le polpettine per circa cinque minuti su tutti i lati. Rimuovi le polpettine dalla padella e mettile su un piatto.
  6. 6. Riscalda un altro cucchiaio di olio nella stessa padella. Friggici i funghi champignon per circa tre minuti a fuoco vivace.
  7. 7. Aggiungi le polpettine fritte e il brodo vegetale nella padella. Lascia sobbollire il tutto per circa cinque minuti.
  8. 8. Frulla gli anacardi e la bevanda di mandorle nella pentola fino a ottenere una salsa cremosa. Regola la salsa di sale e pepe.
  9. 9. Versa la crema di anacardi sulle polpettine nella padella. Porta la salsa a ebollizione.
  10. 10. Lava il prezzemolo e asciugalo bene. Stacca le foglie dai gambi e tritale finemente.
  11. 11. Impiatta le polpettine Stroganoff. Guarnisci il piatto con il prezzemolo tritato. Buon appetito!

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