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🍽️ Polpette con verdure di barbabietola

605 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Aneto, fresco 20 g
• barbabietola 500 g
• carne macinata 500 g
• Pangrattato 2 cucchiai
• Uova 1 pz.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Olio 2 cucchiai
• panna da montare 200 g

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. sbuccia le patate.
3. 3. Taglia le patate a cubetti piccoli.
4. 4. Riempi una pentola con acqua e aggiungi un po' di sale.
5. 5. Porta l'acqua a bollore.
6. 6. Aggiungi i cubetti di patate nell'acqua bollente.
7. 7. Metti il coperchio sulla pentola.
8. 8. Cuoci le patate per circa 20 minuti.
9. 9. Scola l'acqua con un colapasta.
10. 10. Lascia asciugare le patate per un attimo.
11. 11. Taglia la cipolla a metà.
12. 12. sbuccia la cipolla.
13. 13. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
14. 14. sbuccia l'aglio.
15. 15. Trita l'aglio finemente.
16. 16. Lava l'aneto.
17. 17. Asciuga l'aneto con un panno.
18. 18. Rimuovi i gambi grossi dall'aneto.
19. 19. Trita l'aneto.
20. 20. Lascia scolare la barbabietola.
21. 21. Taglia la barbabietola a cubetti.
22. 22. Prendi una ciotola grande.
23. 23. Metti la carne macinata nella ciotola.
24. 24. Prendi metà dei cubetti di cipolla.
25. 25. Aggiungi i cubetti di cipolla alla carne macinata.
26. 26. Aggiungi l'aglio tritato.
27. 27. Aggiungi l'aneto tritato.
28. 28. Aggiungi il pangrattato.
29. 29. Aggiungi l'uovo.
30. 30. Condisci con sale.
31. 31. Condisci con pepe.
32. 32. Mescola bene tutti gli ingredienti.
33. 33. Forma delle palline piccole con il composto.
34. 34. Assicurati che le palline siano grandi circa 4 cm.
35. 35. Prendi una padella.
36. 36. Aggiungi olio nella padella.
37. 37. Scalda l'olio a fuoco alto.
38. 38. Aggiungi le polpette nella padella.
39. 39. Rosola le polpette su tutti i lati.
40. 40. Cuocile per circa 5 minuti.
41. 41. Aggiungi la barbabietola nella padella.
42. 42. Aggiungi i cubetti di cipolla rimasti nella padella.
43. 43. Cuoci il tutto per altri 2 minuti.
44. 44. Condisci il composto con sale.
45. 45. Condisci il composto con pepe.
46. 46. Sfuma la padella con la panna.
47. 47. Metti il coperchio sulla padella.
48. 48. Cuoci il piatto a fuoco medio.
49. 49. Cuoci per circa 5 minuti.
50. 50. Prendi i piatti.
51. 51. Metti le polpette sui piatti.
52. 52. Aggiungi la barbabietola.
53. 53. Servi le patate lesse come contorno.
54. 54. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 605
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 40 g