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🍽️ Padella di Polpette e Fagioli

670 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• Fagioli verdi 600 g
• Cipolle gialle 2 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Prezzemolo fresco 50 g
• Pomodori ciliegino 250 g
• Feta 200 g
• Carne macinata di maiale 600 g
• Uova 1 pz.
• Pan grattato 100 g
• Pepe nero macinato q.b.
• Paprika dolce q.b.
• Olio 2 cucchiai
• Brodo vegetale 100 ml
• Zucchero q.b.
• Baguette 1 pz.

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola grande con circa 2 litri di acqua e aggiungi il sale.
2. 2. Lava accuratamente i fagioli e taglia le estremità.
3. 3. Porta l'acqua salata a ebollizione.
4. 4. Aggiungi i fagioli nell'acqua bollente e cuocili per circa 6 minuti, finché sono al dente.
5. 5. Scola i fagioli in un colapasta.
6. 6. Taglia le cipolle a metà e pelale.
7. 7. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
8. 8. Pela l'aglio.
9. 9. Trita l'aglio finemente.
10. 10. Lava il prezzemolo e asciugalo.
11. 11. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
12. 12. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
13. 13. Sciacqua i pomodori.
14. 14. Sbriciola la feta in pezzi grossolani.
15. 15. Prendi una ciotola e metti la carne macinata.
16. 16. Aggiungi l'uovo al composto di carne.
17. 17. Aggiungi il pangrattato.
18. 18. Aggiungi l'aglio tritato al composto.
19. 19. Aggiungi metà delle cipolle tritate.
20. 20. Aggiungi metà del prezzemolo tritato.
21. 21. Condisci il composto con il sale.
22. 22. Condisci il composto con il pepe.
23. 23. Condisci il composto con la paprika.
24. 24. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
25. 25. Forma delle polpette dal composto di carne con un diametro di circa 3 cm.
26. 26. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
27. 27. Friggi le polpette per circa 3 minuti.
28. 28. Aggiungi le cipolle rimaste nella padella.
29. 29. Aggiungi i pomodori nella padella.
30. 30. Aggiungi i fagioli nella padella.
31. 31. Friggi gli ingredienti per altri 2 minuti.
32. 32. Sfuma la padella con il brodo vegetale.
33. 33. Copri la padella.
34. 34. Lascia sobbollire il piatto a fuoco medio per circa 5 minuti.
35. 35. Assaggia e regola di sale.
36. 36. Assaggia e regola di pepe.
37. 37. Assaggia e regola di zucchero.
38. 38. Mescola la feta.
39. 39. Cospargi il piatto con il prezzemolo rimanente.
40. 40. Servi il piatto con il baguette.

Valori per porzione

• kcal: 670
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 48 g