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🥗 Toastie-Burger Gyros con Zatziki e insalata di cetrioli e aneto

730 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cetrioli 2 pz.
• Sale 1 cucchiaio da tavola
• Peterselien, fresca 15 g
• Quark 40 % grasso in totale 250 g
• Cipolle, rosse 2 pz.
• Pepe, nero macinato pizzico
• Braciole di prosciutto dalla coscia superiore di maiale 600 g
• Spezie per Gyros 1 cucchiaino da tè
• Farina di grano, tipo 405 3 cucchiai da tavola
• Olio 2 cucchiai da tavola
• Aneto, fresco 30 g
• Yogurt, bianco 150 g
• Aceto 1 cucchiaio da tavola
• Zucchero pizzico
• Pane tostato ai cereali 8 fette

Preparazione

1. 1. Lava i cetrioli sotto acqua corrente.
2. 2. Pelane 1 ½ cetrioli a strisce longitudinali.
3. 3. Taglia o affetta finemente i cetrioli pelati in una ciotola.
4. 4. Mischia le fette di cetriolo con 2 cucchiaini da tè di sale.
5. 5. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
6. 6. Lava la prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
7. 7. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
8. 8. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
9. 9. Grattugia grossolanamente la metà restante del cetriolo.
10. 10. Metti il cetriolo grattugiato in una ciotola separata.
11. 11. Mischia il cetriolo grattugiato con il quark.
12. 12. Taglia le cipolle a metà e pelale.
13. 13. Taglia una delle cipolle in piccoli cubetti.
14. 14. Taglia l'altra cipolla in anelli sottili.
15. 15. Aggiungi il prezzemolo tritato al mix di quark.
16. 16. Condisci il mix di quark con sale e pepe.
17. 17. Lava le braciole sotto acqua corrente.
18. 18. Asciugale tamponandole con un panno da cucina.
19. 19. Appiattisci le braciole con un martello per carne fino a uno spessore di circa 0,5 cm.
20. 20. Taglia le braciole appiattite a metà.
21. 21. Salale su tutti i lati.
22. 22. Condisci i pezzi di braciola con le spezie per Gyros.
23. 23. Metti 3 cucchiai da tavola di farina su un piatto.
24. 24. Infarina uniformemente le braciole.
25. 25. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio in una padella a fuoco vivace.
26. 26. Friggeri le braciole in padella per circa 3 minuti fino a doratura.
27. 27. Lascia scolare le braciole fritte su carta da cucina.
28. 28. Lava l'aneto sotto acqua corrente.
29. 29. Scuotilo per asciugarlo.
30. 30. Rimuovi i gambi grossolani dell'aneto.
31. 31. Trita finemente l'aneto.
32. 32. Strizza bene i cetrioli salati con le mani.
33. 33. Scarta l'acqua di cottura dei cetrioli.
34. 34. Mischia yogurt, cubetti di cipolla e aneto ai cetrioli.
35. 35. Condisci l'insalata con 1 cucchiaio da tavola di aceto, zucchero e pepe.
36. 36. Spennella leggermente i panini tostati con olio.
37. 37. Tosta i panini tostati su una griglia da forno per circa 6 minuti in forno.
38. 38. Apri i toastie.
39. 39. Spalma l'interno dei toastie con zatziki.
40. 40. Riempi i toastie con le braciole.
41. 41. Aggiungi, se desideri, gli anelli di cipolla.
42. 42. Chiudi i toastie.
43. 43. Impiatta i toastie.
44. 44. Servi i toastie con l'insalata di cetrioli.

Valori per porzione

• kcal: 730
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 45 g