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🍽️ Gyros con riso al pomodoro e tzatziki

646 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• bisteche di maiale 600 g
• cipolle rosse 2 pz.
• spicchi d'aglio 1 pz.
• pomodori del giardino 2 pz.
• zucchine 0.5 pz.
• sale q.b.
• limoni 1 pz.
• olio 3 cucchiai
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai
• riso basmati 300 g
• pepe nero macinato q.b.
• paprika dolce q.b.
• cumino q.b.
• timo, sbriciolato q.b.
• origano, essiccato q.b.
• yogurt greco 150 g
• olio d'oliva 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne in striscioline sottili.
3. 3. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
4. 4. Taglia una delle cipolle a cubetti piccoli.
5. 5. Taglia l'altra cipolla a fette spesse.
6. 6. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
7. 7. Sciacqua i pomodori e tagliali anche loro a cubetti.
8. 8. Sciacqua la zucchina e tagliala a metà per il lungo.
9. 9. Rimuovi i semi dalla zucchina.
10. 10. Grattugia la zucchina grossolanamente.
11. 11. Metti la zucchina grattugiata in una ciotola e cospargila con un po' di sale.
12. 12. Lascia riposare la zucchina per circa 10 minuti, in modo che rilasci il liquido.
13. 13. Sciacqua il limone e taglialo a metà.
14. 14. Strizza il succo del limone.
15. 15. Scalda 1 cucchiaio di olio in un pentolino a fuoco alto.
16. 16. Rosola la cipolla a cubetti e i pomodori per circa 2 minuti.
17. 17. Aggiungi il concentrato di pomodoro e tostalo per circa 1 minuto.
18. 18. Aggiungi il riso nel pentolino e mescola.
19. 19. Aggiungi circa 700 millilitri di acqua salata.
20. 20. Cuoci il riso per circa 10 minuti coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.
21. 21. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
22. 22. Rosola la carne per circa 2 minuti.
23. 23. Condisci la carne con sale, pepe, paprika, cumino, timo e origano.
24. 24. Aggiungi le fette di cipolla e metà dell'aglio tritato nella padella.
25. 25. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone.
26. 26. Cuoci la carne a fuoco medio per circa 5 minuti.
27. 27. Strizza leggermente la zucchina con le mani per rimuovere il liquido.
28. 28. Scarta il succo rilasciato.
29. 29. Mescola la zucchina nella ciotola con lo yogurt greco e l'aglio rimanente.
30. 30. Condisci il tzatziki con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe a gusto.
31. 31. Servi il tzatziki insieme al gyros e al riso al pomodoro sui piatti.
32. 32. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 646
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 46 g