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🍲 Zuppa di gulasch salata con gnocchi

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le verdure per zuppa. Pelale, se necessario. Taglia le verdure a pezzi grossolani.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà. Pelale. Trita le cipolle finemente.
  3. 3. Sciacqua la carne di manzo. Asciugala con un panno da cucina.
  4. 4. Riscalda 2 cucchiaini di olio in una pentola grande a fuoco alto.
  5. 5. Rosola la carne a pezzi. Questo richiede circa 4-5 minuti.
  6. 6. Rimuovi la carne rosolata dalla pentola e mettila da parte.
  7. 7. Aggiungi le verdure per zuppa e le cipolle tritate nel grasso rimasto.
  8. 8. Fai sudare le verdure per circa 3-4 minuti.
  9. 9. Rimetti la carne nella pentola.
  10. 10. Aggiungi il vino rosso e il brodo.
  11. 11. Condisci la zuppa con sale, pepe, paprika e alloro.
  12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 90 minuti coperchio chiuso.
  13. 13. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
  14. 14. Aggiungi altro brodo se necessario.
  15. 15. Lava il peperone.
  16. 16. Taglia il peperone a metà.
  17. 17. Rimuovi il gambo e i semi.
  18. 18. Taglia il peperone a cubetti grossolani.
  19. 19. Aggiungi il peperone alla zuppa.
  20. 20. Lascia cuocere il peperone per altri circa 30 minuti fino a quando diventa tenero.
  21. 21. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in una pentola separata.
  22. 22. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua bollente.
  23. 23. Lascia cuocere gli gnocchi a fuoco basso per circa 10 minuti.
  24. 24. Lava il prezzemolo.
  25. 25. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  26. 26. Stacca le foglie grossolane dai gambi.
  27. 27. Trita il prezzemolo grossolanamente.
  28. 28. Assaggia la zuppa di gulasch e condisci con sale e pepe.
  29. 29. Rimuovi gli gnocchi dall'acqua.
  30. 30. Lascia scolare brevemente gli gnocchi.
  31. 31. Servi la zuppa in ciotole.
  32. 32. Guarnisci la zuppa con gli gnocchi e il prezzemolo.

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