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🍽️ Cavolo riccio croccante con pancetta, pere e fagioli

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cavolo riccio croccante con pancetta, pere e fagioli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Trita grossolanamente le noci.
  2. 2. Tosta le noci senza olio in una padella a fuoco medio per circa 3 minuti.
  3. 3. Rimuovi la padella dal fuoco e trasferisci le noci su un piatto.
  4. 4. Lava accuratamente le pere.
  5. 5. Taglia le pere a quarti e rimuovi il torsolo.
  6. 6. Taglia i pezzi di pera a cubetti piccoli.
  7. 7. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  8. 8. Dada finemente la cipolla.
  9. 9. Lava accuratamente il cavolo riccio.
  10. 10. Rimuovi il gambo duro dal cavolo riccio.
  11. 11. Taglia grossolanamente le foglie di cavolo riccio a pezzi.
  12. 12. Porta a bollore circa 1,5 litri di acqua con il sale in un pentolino.
  13. 13. Aggiungi il cavolo riccio nell'acqua bollente per circa 1 minuto (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  14. 14. Rimuovi il cavolo riccio dall'acqua e sciacqualo sotto l'acqua corrente in un colino.
  15. 15. Lascia scolare bene il cavolo riccio.
  16. 16. Aggiungi la pancetta nella stessa pentola e scalda a fuoco medio per circa 2 minuti.
  17. 17. Aggiungi la cipolla a dadini, le pere, il cavolo riccio e circa 400 ml di acqua nella pentola.
  18. 18. Condisci il tutto con sale e pepe.
  19. 19. Lascia cuocere il tutto a fuoco medio per circa 5 minuti.
  20. 20. Sciacqua i fagioli in un colino.
  21. 21. Aggiungi i fagioli e il formaggio spalmabile nella pentola.
  22. 22. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  23. 23. Scalda nuovamente il composto per circa 3 minuti a fuoco medio.
  24. 24. Assaggia e regola di sale e pepe.
  25. 25. Impiatta il cavolo riccio.
  26. 26. Spolvera il piatto con le noci tostate.
  27. 27. Buon appetito!

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