← Tutte le ricette

🍽️ Crema curry verde tailandese con verdure e riso

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crema curry verde tailandese con verdure e riso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi.
  2. 2. Pelare il terzo inferiore dei gambi di asparago.
  3. 3. Rimuovere le estremità dure degli asparagi.
  4. 4. Tagliare gli asparagi a pezzi grossolani in diagonale.
  5. 5. Mettere da parte le cime degli asparagi separatamente.
  6. 6. Pulire i cipollotti.
  7. 7. Tagliare i cipollotti a pezzi.
  8. 8. Lavare il broccoli.
  9. 9. Dividere il broccoli in piccoli fiorellini.
  10. 10. Pulire i fagiolini dolci.
  11. 11. Tagliare i fagiolini dolci a metà in diagonale.
  12. 12. Pelare lo zenzero.
  13. 13. Pelare gli spicchi d'aglio.
  14. 14. Tritare finemente lo zenzero e l'aglio.
  15. 15. Mettere il riso in una pentola.
  16. 16. Versare circa 700 ml di acqua salata sul riso.
  17. 17. Portare l'acqua con il riso a bollore.
  18. 18. Abbassare la fiamma a basso-medio.
  19. 19. Lasciare cuocere il riso per circa 12 minuti.
  20. 20. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella o in un wok.
  21. 21. Alzare la fiamma al massimo.
  22. 22. Aggiungere i pezzi di asparago e i cipollotti nella padella.
  23. 23. Saltare le verdure a fuoco vivace mescolando per circa 3 minuti.
  24. 24. Aggiungere le cime degli asparago.
  25. 25. Continuare a cuocere le cime degli asparago per circa 1 minuto.
  26. 26. Rimuovere tutte le verdure dalla padella.
  27. 27. Pulire bene il wok.
  28. 28. Scaldare 1 cucchiaio di olio nel wok.
  29. 29. Aggiungere il broccoli nel wok.
  30. 30. Saltare il broccoli per circa 3 minuti mescolando.
  31. 31. Rimuovere il broccoli dal wok.
  32. 32. Aggiungere il curry in polvere nel grasso di cottura rimasto.
  33. 33. Aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati.
  34. 34. Tostare brevemente le spezie e le verdure.
  35. 35. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero.
  36. 36. Sfumare il tutto con il latte di cocco.
  37. 37. Sfumare il tutto con il brodo.
  38. 38. Portare la salsa a bollore.
  39. 39. Rimettere le verdure saltate nella padella.
  40. 40. Aggiungere i fagiolini dolci.
  41. 41. Coprire la padella.
  42. 42. Lasciare cuocere le verdure per circa 4-5 minuti.
  43. 43. Lavare la lime.
  44. 44. Tagliare la lime a metà.
  45. 45. Spremere il succo della lime.
  46. 46. Lavare il coriandolo.
  47. 47. Rimuovere i gambi più duri dal coriandolo.
  48. 48. Tritare grossolanamente il coriandolo.
  49. 49. Tritare grossolanamente gli anacardi.
  50. 50. Sciogliere l'amido con un po' d'acqua in una ciotola.
  51. 51. Aggiungere il mix di amido al curry.
  52. 52. Addensare il curry con questo mix.
  53. 53. Portare nuovamente il curry a bollore.
  54. 54. Condire il curry con il sale.
  55. 55. Aggiungere il succo di lime.
  56. 56. Assaggiare e aggiungere zucchero se necessario.
  57. 57. Assaggiare e aggiungere curry in polvere se necessario.
  58. 58. Spolverare il curry con il coriandolo.
  59. 59. Spolverare il curry con gli anacardi.
  60. 60. Servire il curry insieme al riso.

Valori per porzione