← Tutte le ricette

🍽️ Creoso Curry One-Pot Verde con Tofu e Verdure

785 kcal · 30 min · 4 porzioni

Creoso Curry One-Pot Verde con Tofu e Verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelati gli scalogni, l'aglio e lo zenzero. Taglia questi ingredienti a cubetti grossolani.
  2. 2. Semina i peperoncini e tritali grossolanamente.
  3. 3. Taglia a metà il peperone verde. Rimuovi il picciolo e i semi. Taglia le verdure a cubetti grossolani.
  4. 4. Sfilaccia circa una manciata di foglie di coriandolo dai gambi. Mettile da parte come guarnizione.
  5. 5. Trita grossolanamente il resto del coriandolo, inclusi i gambi.
  6. 6. Metti tutti gli ingredienti preparati, tranne le foglie di coriandolo, in un contenitore alto.
  7. 7. Aggiungi 4 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di polvere di curry e un po' di pepe.
  8. 8. Frulla il mix finemente fino a ottenere una pasta di curry verde.
  9. 9. Taglia il tofu a cubetti grossolani.
  10. 10. Pelati le patate dolci. Taggiale a metà per il lungo in quarti e poi a fette.
  11. 11. Lava i broccoli. Stacca i fiorellini piccoli.
  12. 12. Se necessario, pelati il picciolo duro del broccoli. Taggialo a cubetti grossolani.
  13. 13. Taggialo i funghi a quarti.
  14. 14. Taggiala la zucchina a metà per il lungo. Taggiala a pezzi grossolani.
  15. 15. Pulisci i fagiolini e rimuovi le estremità.
  16. 16. Scalda 3 cucchiai di olio di cocco in una pentola a fuoco alto.
  17. 17. Rosola il tofu, le patate dolci, i broccoli, i funghi e le zucchine per ca. 3 minuti.
  18. 18. Aggiungi la pasta di curry verde. Mescola bene per coprire tutto.
  19. 19. Sfuma il curry con il latte di cocco.
  20. 20. Sciacqua la lattina del latte di cocco con la bevanda d'avena. Aggiungi il liquido nella pentola.
  21. 21. Aggiungi i fagiolini nella pentola.
  22. 22. Lascia sobbollire il curry per ca. 8-10 minuti, fino a quando le verdure sono al dente.
  23. 23. Assaggia il curry alla fine per correggere il sapore.
  24. 24. Dividi il curry in ciotole.
  25. 25. Spolvera il piatto con le foglie di coriandolo messe da parte.

Valori per porzione