← Tutte le ricette

🍰 Asparago verde con gnocchi freschi e crème fraîche

439 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparago verde con gnocchi freschi e crème fraîche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia lo scalogno a metà e rimuovi la buccia.
  2. 2. Taglia lo scalogno a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava l'asparago sotto acqua corrente.
  4. 4. Pelate i terzi inferiori dell'asparago.
  5. 5. Rimuovi le parti legnose dell'asparago.
  6. 6. Taglia l'asparago in pezzi grossi a diagonale.
  7. 7. Lava bene il limone.
  8. 8. Gratta circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  9. 9. Taglia il limone a metà.
  10. 10. Spremi il succo del limone.
  11. 11. Lava la menta.
  12. 12. Asciuga bene la menta scuotendola.
  13. 13. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  14. 14. Trita finemente le foglie di menta.
  15. 15. Porta a bollore circa 4 litro di acqua salata in una pentola grande.
  16. 16. Cuoci gli gnocchi nell'acqua salata bollente per circa 4 minuto.
  17. 17. Rimuovi gli gnocchi dall'acqua non appena salgono in superficie.
  18. 18. Scola gli gnocchi.
  19. 19. Riscava circa 1 tazza di acqua di cottura.
  20. 20. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  21. 21. Rosola lo scalogno e l'asparago per circa 5 minuto.
  22. 22. Condisci il composto con sale e pepe.
  23. 23. Metti la crème fraîche in una ciotola.
  24. 24. Mescola la crème fraîche con la scorza di limone.
  25. 25. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone.
  26. 26. Aggiungi 3 cucchiaio di acqua di cottura raccolta.
  27. 27. Mescola bene la salsa.
  28. 28. Condisci la salsa con sale e pepe.
  29. 29. Aggiungi la salsa al limone all'asparago nella padella.
  30. 30. Scalda brevemente il composto.
  31. 31. Aggiungi gli gnocchi nella padella.
  32. 32. Mescola bene il tutto.
  33. 33. Aggiungi un po' di acqua di cottura se necessario.
  34. 34. Impiatta gli gnocchi con l'asparago verde nella salsa al limone.
  35. 35. Guarnisci il piatto con la menta.

Valori per porzione