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🥗 Insalata verde fresca con asparagi

150 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Mini Romana 2 pz.
• Misto per insalata 200 g
• asparagi verdi 0.25 mazzo
• Ravanelli 0.25 mazzo
• Pianura di crescione 1 pz.
• Limette bio 1 pz.
• Senape dolce 1 cucchiaino
• Sciroppo d'agave 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Olio d'oliva 7 cucchiai

Preparazione

1. 1. Sbuccia la mini-romana a pezzi adatti al boccone e rimuovi il gambo duro.
2. 2. Lava accuratamente la romana insieme al misto per insalata e strizzala bene.
3. 3. Sciacqua gli asparagi verdi e sbuccia il terzo inferiore.
4. 4. Taglia le estremità legnose degli asparagi.
5. 5. Taglia i gambi degli asparagi a fette sottili con un pelapatate.
6. 6. Lava i ravanelli, taglia le estremità e tagliali o pelali a fette sottili.
7. 7. Metti gli asparagi e i ravanelli in acqua e ghiaccio per circa 5 minuti.
8. 8. Sciacqua il crescione e lascialo scolare bene.
9. 9. Taglia una limetta a metà e spremine il succo.
10. 10. In una ciotola, mescola la senape dolce, lo sciroppo d'agave, il sale, il pepe e il succo di lime.
11. 11. Aggiungi gradualmente l'olio d'oliva e mescola il tutto per ottenere un condimento.
12. 12. Mescola l'insalata e il crescione in una ciotola grande con il condimento.
13. 13. Distribuisci uniformemente gli asparagi verdi e i ravanelli sull'insalata.
14. 14. Impiatta l'insalata e servila.

Valori per porzione

• kcal: 150
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 10 g