← Tutte le ricette

🍽️ Crespelle croccanti agli spinaci verdi con funghi

591 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crespelle croccanti agli spinaci verdi con funghi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e lasciali scolare bene.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti fini.
  3. 3. Pulisci con cura i galletti e i funghi champignon con un panno da cucina.
  4. 4. Taglia i funghi a metà o a quarti a seconda delle dimensioni.
  5. 5. Lava il prezzemolo, asciugalo e rimuovi i gambi più grossi.
  6. 6. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  7. 7. Metti due grandi manciate di spinaci in un contenitore alto.
  8. 8. Frulla gli spinaci insieme al latte fino a ottenere una crema liscia.
  9. 9. Mescola le uova, il latte e il sale in una ciotola separata.
  10. 10. Setaccia la farina nel composto di latte e uova.
  11. 11. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto leggermente denso.
  12. 12. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  13. 13. Rosola le cipolle, i galletti e i funghi champignon per circa cinque minuti.
  14. 14. Condisci il composto di funghi con sale e pepe.
  15. 15. Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.
  16. 16. Scalda un cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
  17. 17. Versa un mestolo di impasto nella padella calda.
  18. 18. Inclina la padella per distribuire l'impasto in modo sottile e uniforme.
  19. 19. Cuoci la crespola per uno-due minuti fino a doratura.
  20. 20. Gira delicatamente la crespola non appena si soda e si stacca dal fondo.
  21. 21. Cuoci l'altro lato per circa un altro minuto fino a doratura.
  22. 22. Rimuovi la crespola pronta dalla padella e mettila da parte.
  23. 23. Ripeti l'operazione fino a esaurire tutto l'impasto.
  24. 24. Spalma le crespole agli spinaci pronte con un cucchiaio di panna acida.
  25. 25. Riempisci le crespole con i funghi rosolati e il resto degli spinaci.
  26. 26. Servi le crespole ripiene immediatamente.
  27. 27. Copri le crespole finite con un panno da cucina per mantenerle calde.

Valori per porzione