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🍽️ Frittelle verdi con pesca e feta

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la rucola.
  2. 2. Asciuga la rucola in un centrifugatore per insalate.
  3. 3. Metti una porzione di rucola in un contenitore alto.
  4. 4. Frulla la rucola insieme al latte.
  5. 5. Versa il latte alla rucola in una ciotola.
  6. 6. Mescola il composto con la farina e le uova fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Condisci l'impasto con sale e pepe.
  8. 8. Sciacqua il rosmarino.
  9. 9. Asciuga bene il rosmarino.
  10. 10. Lava le pesche.
  11. 11. Taglia le pesche a metà.
  12. 12. Togli il nocciolo dalle metà di pesca.
  13. 13. Taglia le pesche a spicchi.
  14. 14. Preriscalda il forno a 80 °C (ventilato).
  15. 15. Scalda ½ cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  16. 16. Versa un mestolo di impasto nella padella calda.
  17. 17. Cuoci le frittelle sottili una alla volta.
  18. 18. Metti le frittelle cotte su un piatto.
  19. 19. Tieni le frittelle al caldo in forno.
  20. 20. Riscalda 1 cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella a fuoco medio.
  21. 21. Aggiungi gli spicchi di pesca nella padella.
  22. 22. Cospargi le pesche con il rosmarino.
  23. 23. Rosola le pesche per circa 1 minuto da un lato.
  24. 24. Gira le pesche con delicatezza.
  25. 25. Rosola le pesche per circa 1 minuto dall'altro lato.
  26. 26. Sfuma le pesche con il miele.
  27. 27. Sfuma le pesche con l'aceto balsamico.
  28. 28. Aggiungi 2 cucchiaio di olio d'oliva.
  29. 29. Lascia che la salsa bolla per un attimo.
  30. 30. Condisci la salsa con sale e pepe.
  31. 31. Sbriciola il feta con le mani.
  32. 32. Guarnisci le frittelle verdi con la rucola.
  33. 33. Guarnisci le frittelle con le pesche rosolate.
  34. 34. Guarnisci le frittelle con il feta.
  35. 35. Versa un po' di salsa sulle frittelle guarnite.
  36. 36. Arrotola le frittelle o piegamele.
  37. 37. Servi le frittelle.

Valori per porzione