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🍽️ Mac and Cheese Verde con Broccoli

660 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e lasciali scolare. Lava il broccoli, separa circa 20-30 cimette piccole, sbuccia eventualmente il gambo e taglialo a cubetti grossi. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Grattugia il cheddar grossolanamente.
  2. 2. Porta a bollore in una pentola grande circa 5 l di acqua salata. Cuoci i maccheroni in acqua bollente per circa 9 minuti al dente. Dopo circa 5 minuti aggiungi le cimette di broccoli e cuocile insieme fino a cottura completa. Scola in un colapasta e lascia scolare.
  3. 3. In una pentola, sciogli il burro a fuoco alto e salta i gambi del broccoli, le cipolle e l'aglio per circa 3 minuti. Cospargi con la farina, mescola bene e sfuma con il latte. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti, fino a quando si addensa leggermente.
  4. 4. Aggiungi gli spinaci nella salsa calda e lasciali appassire per circa 1 minuto. Frulla la salsa finemente, poi aggiungi il cheddar e il parmigiano, mescolando fino a scioglierli. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
  5. 5. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato). Unisci i maccheroni e le cimette di broccoli nella pentola con la salsa verde di broccoli e cheddar e regola il sapore. Trasferisci in una pirofila e cuoci in forno per circa 10-15 minuti.
  6. 6. Nel frattempo, scalda una padella a fuoco medio e tostare le mandorle affettate senza grassi per circa 2 minuti fino a doratura. Togli i mac and cheese verdi con broccoli dal forno, cospargi con le mandorle e servi. Buon appetito!

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