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🍽️ Spiedini di carne con fresco dip di kiwi

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Fett di prosciutto dalla cosola superiore di maiale 600 g
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Menta, fresca 30 g
• Olio 5 cucchiai
• Sale pizzico
• Pepe, nero macinato pizzico
• Kiwi 3 pz.
• Peperone, giallo 1 pz.
• Scalogni 2 pz.
• Limette bio 1 pz.
• Baguette 1 pz.

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga completamente la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne in strisce di circa 2 centimetri di spessore.
4. 4. Infila le strisce di carne a spirale sugli spiedini di legno.
5. 5. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
6. 6. Lava la menta e asciuga le foglie.
7. 7. Stacca le foglie di menta dai gambi e tritale finemente.
8. 8. In una ciotola, mescola 4 cucchiai di olio con l'aglio, metà della menta, sale e pepe.
9. 9. Strofina la carne con questa miscela di olio.
10. 10. Metti gli spiedini marinati in frigorifero per un po'.
11. 11. Sbuccia i kiwi e tagliali a cubetti piccoli.
12. 12. Lava il peperone e taglialo a quarti.
13. 13. Rimuovi il gambo e i semi dal peperone.
14. 14. Taglia anche il peperone privato dei semi a pezzetti piccoli.
15. 15. Taglia gli scalogni a metà e sbucciali.
16. 16. Trita finemente gli scalogni.
17. 17. Lava la lime e tagliala a metà.
18. 18. Spremi il succo della lime.
19. 19. Metti i pezzi di kiwi, il peperone e gli scalogni in una ciotola.
20. 20. Aggiungi la menta tritata rimanente.
21. 21. Condisci la miscela con sale e succo di lime.
22. 22. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
23. 23. Friggi gli spiedini di carne per circa 6 minuti fino a doratura.
24. 24. Rimuovi la padella dal fuoco.
25. 25. Lascia riposare gli spiedini coperti per circa 4 minuti.
26. 26. Impiatta gli spiedini sui piatti.
27. 27. Servi gli spiedini con la salsa di kiwi e baguette.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 24 g