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🍽️ Spiedini di merluzzo e ananas alla griglia

265 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Scalogno 4 pz.
• Ananas 1 pz.
• Peperone, rosso 2 pz.
• Filetto di merluzzo 500 g
• Limetta biologica 1 pz.
• Olio 3 cucchiai
• Miele 1 cucchiaino
• Peperoncino, macinato q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Metti gli spiedini di legno in una ciotola con acqua fredda e lasciali in ammollo.
2. 2. Pela gli scalogni e tagliali a quarti in lunghezza.
3. 3. Pela l'ananas, rimuovi il cuore duro e taglia la polpa a cubetti.
4. 4. Lava accuratamente i peperoni, tagliali a metà, rimuovi il cuore e i semi e tagliali a cubetti di circa 2 cm.
5. 5. Sciacqua il merluzzo, asciugalo con un panno da cucina e taglialo a pezzi di circa 2 cm.
6. 6. Lava la limetta, tagliala a metà e spremi il succo.
7. 7. In una ciotola, mescola bene l'olio, 1 cucchiaio di succo di limetta, miele, peperoncino e pepe.
8. 8. Aggiungi merluzzo, peperoni, ananas e scalogni alla marinata e mescola il tutto bene.
9. 9. Infila gli ingredienti marinati negli spiedini di legno preparati, come preferisci.
10. 10. Griglia gli spiedini su brace calda per circa 8 minuti.
11. 11. Gira delicatamente gli spiedini, finché i peperoni sembrano leggermente bruciacchiati.
12. 12. Impiatta gli spiedini e servili.

Valori per porzione

• kcal: 265
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g