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🥗 Insalata di verdure grigliate con pannocchie di mais e guacamole

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di verdure grigliate con pannocchie di mais e guacamole Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine e taglia le estremità.
  2. 2. Taglia le zucchine in striscioline sottili longitudinalmente.
  3. 3. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
  4. 4. Taglia le cipolle a spicchi.
  5. 5. Lava le erbe aromatiche e asciugale tamponandole con un panno da cucina.
  6. 6. Trita grossolanamente le erbe aromatiche.
  7. 7. Sbuccia l'aglio e taglialo a cubetti fini.
  8. 8. Lava i peperoni e rimuovi l'interno con i semi.
  9. 9. Trita i peperoni a pezzetti piccoli.
  10. 10. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  11. 11. Taglia gli avocado a metà e rimuovi i noccioli.
  12. 12. Rimuovi la polpa degli avocado dalla buccia con un cucchiaio.
  13. 13. Prendi metà dell'aglio tritato e mettilo in una ciotola.
  14. 14. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.
  15. 15. Mescola bene gli ingredienti insieme.
  16. 16. Aggiungi le zucchine, le cipolle e la pannocchia di mais nella marinatura.
  17. 17. Lascia marinare le verdure per alcuni minuti.
  18. 18. Metti la polpa dell'avocado svuotata in una ciotola separata.
  19. 19. Schiaccia l'avocado con una forchetta.
  20. 20. Aggiungi l'aglio rimanente, i peperoni tritati e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
  21. 21. Mescola il tutto bene per preparare la guacamole.
  22. 22. Assaggia la guacamole e regola con succo di limone, sale e pepe.
  23. 23. Preriscalda la griglia.
  24. 24. Griglia le zucchine, le cipolle e la pannocchia di mais per circa 5 minuti.
  25. 25. Metti la pannocchia di mais grigliata su un tagliere.
  26. 26. Separa i chicchi di mais dalla pannocchia con un coltello affilato.
  27. 27. Metti i chicchi di mais separati, le zucchine grigliate e le cipolle sulla guacamole.
  28. 28. Condisci l'insalata a piacere con un po' di olio d'oliva.
  29. 29. Condisci l'insalata alla fine a gusto.
  30. 30. Spolvera l'insalata con le erbe aromatiche tritate.

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