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🥗 Insalata di verdure grigliate croccanti con condimento alle erbe

150 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di verdure grigliate croccanti con condimento alle erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la melanzana accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le estremità dure su entrambi i lati della melanzana.
  3. 3. Taglia la melanzana a cubetti grossi e irregolari.
  4. 4. Spolvera i cubetti di melanzana con un po' di sale.
  5. 5. Adagia i cubetti di melanzana su un panno di carta da cucina.
  6. 6. Sciacqua la zucchina sotto acqua corrente.
  7. 7. Rimuovi le estremità dure su entrambi i lati della zucchina.
  8. 8. Taglia la zucchina di traverso a fette spesse circa mezzo centimetro.
  9. 9. Lava accuratamente i peperoni.
  10. 10. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  11. 11. Rimuovi i semi e il torsolo duro dall'interno dei peperoni.
  12. 12. Taglia le metà di peperone a strisce larghe.
  13. 13. Taglia gli scalogni a metà per il lungo.
  14. 14. Rimuovi la pelle esterna secca degli scalogni.
  15. 15. Taglia le metà di scalogno sbucciate in quarti ciascuno.
  16. 16. Rimuovi le radici secche e le punte verdi dei cipollotti.
  17. 17. Taglia i cipollotti di traverso a pezzi lunghi circa cinque centimetri.
  18. 18. Sciacqua i rametti di timiano sotto acqua corrente.
  19. 19. Scuoti vigorosamente i rametti di timiano bagnati per rimuovere l'acqua in eccesso.
  20. 20. Sgocciola le piccole foglie di timiano dai gambi legnosi.
  21. 21. Sbuccia lo spicchio d'aglio e rimuovi la pelle.
  22. 22. Trita grossolanamente l'aglio con un coltello.
  23. 23. Metti le foglie di timiano e l'aglio tritato in una ciotola grande.
  24. 24. Versa cinque cucchiai di olio d'oliva nella ciotola.
  25. 25. Condisci la marinata con sale e pepe nero.
  26. 26. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola.
  27. 27. Prendi i cubetti di melanzana dalla carta da cucina.
  28. 28. Asciuga i cubetti di melanzana con un nuovo pezzo di carta da cucina.
  29. 29. Metti tutte le verdure preparate nella ciotola con la marinata.
  30. 30. Gira le verdure nella marinata, in modo che siano tutte ben coperte.
  31. 31. Sciacqua il prezzemolo sotto acqua corrente.
  32. 32. Scuoti vigorosamente il prezzemolo per far cadere l'acqua.
  33. 33. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  34. 34. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  35. 35. Versa due cucchiai di olio d'oliva in una ciotolina separata.
  36. 36. Aggiungi un po' di aceto balsamico nella ciotola con l'olio.
  37. 37. Aggiungi un po' di sciroppo di barbabietola nella ciotola.
  38. 38. Condisci il condimento con sale e pepe nero.
  39. 39. Mescola vigorosamente il condimento con una forchetta o un cucchiaio.
  40. 40. Metti il prezzemolo tritato nella ciotola con il condimento.
  41. 41. Metti da parte la ciotola con il condimento pronto.
  42. 42. Preriscalda la tua griglia e impostala su fuoco medio-alto.
  43. 43. Prendi le verdure marinate dalla ciotola della marinata.
  44. 44. Adagia le verdure sulla griglia rovente.
  45. 45. Griglia le verdure per circa cinque minuti.
  46. 46. Versa la marinata rimasta sulle verdure sulla griglia.
  47. 47. Griglia le verdure per altri due minuti.
  48. 48. Rimuovi le verdure grigliate dalla griglia.
  49. 49. Metti le verdure calde direttamente nella ciotola con il condimento.
  50. 50. Mescola bene le verdure con il condimento.
  51. 51. Servi l'insalata mentre è ancora tiepida.

Valori per porzione