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🍽️ Cotolette greche con insalata di fagioli e salsa di cetrioli

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cetrioli 1 pezzi
• Fagioli bianchi in scatola 300 g
• Pomodori del bulgaro 4 pezzi
• Prezzemolo, fresco 20 g
• Scalogni 1 pezzi
• Limette biologiche 1 pezzi
• Sale q.b.
• Pepe, macinato nero q.b.
• Zucchero q.b.
• Cotolette di prosciutto di maiale dalla cosola superiore 600 g
• Peperoncino di Cayenna 1 cucchiaino
• Origano, essiccato 1 cucchiaino
• Olio 2 cucchiaio
• Formaggio spalmabile, naturale 150 g

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il cetriolo.
2. 2. Grattugia il cetriolo grossolanamente.
3. 3. Salare abbondantemente i cetrioli grattugiati.
4. 4. Metti da parte i cetrioli.
5. 5. Metti i fagioli in un colino.
6. 6. Sciacqua i fagioli.
7. 7. Lascia scolare bene i fagioli.
8. 8. Lava i pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori a metà.
10. 10. Rimuovi i piccioli dai pomodori.
11. 11. Taglia i pomodori a cubetti.
12. 12. Sciacqua il prezzemolo.
13. 13. Asciuga il prezzemolo.
14. 14. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
15. 15. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
16. 16. Taglia lo scalogno a metà.
17. 17. Pela lo scalogno.
18. 18. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
19. 19. Taglia la lime a metà.
20. 20. Spremi il succo della lime.
21. 21. Metti i fagioli in una ciotola.
22. 22. Metti i pomodori nella ciotola.
23. 23. Metti il prezzemolo nella ciotola.
24. 24. Mescola gli ingredienti nella ciotola.
25. 25. Aggiungi 2 cucchiaini di succo di lime.
26. 26. Condisci con sale.
27. 27. Condisci con pepe.
28. 28. Condisci con zucchero.
29. 29. Sciacqua le cotolette.
30. 30. Asciuga le cotolette con carta da cucina.
31. 31. Metti le cotolette tra la pellicola trasparente.
32. 32. Appiattisci le cotolette con un martello per la carne.
33. 33. Frega le cotolette con il sale.
34. 34. Frega le cotolette con il peperoncino di Cayenna.
35. 35. Frega le cotolette con l'origano.
36. 36. Metti l'olio in una padella.
37. 37. Riscalda l'olio a fuoco medio.
38. 38. Friggi le cotolette su tutti i lati fino a doratura.
39. 39. Friggi le cotolette per circa 2 minuti.
40. 40. Avvolgi le cotolette nella carta stagnola.
41. 41. Tieni le cotolette in caldo.
42. 42. Riscalda nuovamente la padella a fuoco medio.
43. 43. Rosola i cubetti di scalogno.
44. 44. Rosola lo scalogno per circa 2 minuti.
45. 45. Aggiungi lo scalogno ai fagioli.
46. 46. Aggiungi i succhi di cottura ai fagioli.
47. 47. Spremi leggermente i cetrioli grattugiati con le mani.
48. 48. Scola l'acqua in eccesso.
49. 49. Aggiungi il formaggio spalmabile ai cetrioli.
50. 50. Aggiungi 1 cucchiaino di succo di lime ai cetrioli.
51. 51. Mescola bene il composto di cetrioli.
52. 52. Condisci il composto di cetrioli con sale.
53. 53. Condisci il composto di cetrioli con pepe.
54. 54. Impiatta le cotolette sui piatti.
55. 55. Impiatta l'insalata di fagioli sui piatti.
56. 56. Servi la salsa di cetrioli a lato.

Valori per porzione

• kcal: 495
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 30 g