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🍰 Emek greco alla maracuja e cocco

358 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti 1 litro di acqua e 100 grammi di zucchero in una pentola.
  2. 2. Porta il composto a bollore.
  3. 3. Lascia ridurre lo sciroppo a fuoco medio per circa 10 minuti.
  4. 4. Fodera una grande teglia da forno con due strati di biscotti secchi.
  5. 5. Spolvera 2 cucchiai di cannella sui biscotti secchi.
  6. 6. Versa lo sciroppo tiepido uniformemente sui biscotti secchi.
  7. 7. Mescola 12 cucchiai di bevanda di mandorle, 5 cucchiai di zucchero e la polvere per budino alla vaniglia in una ciotola.
  8. 8. Porta a bollore il resto della bevanda di mandorle in una pentola.
  9. 9. Aggiungi il budino già sciolto alla bevanda di mandorle bollente.
  10. 10. Lascia cuocere il composto del budino, mescolando costantemente, per circa 1 minuto.
  11. 11. Abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire il budino per circa 4 minuti.
  12. 12. Continua a cuocere il budino finché non diventa denso.
  13. 13. Versa il budino caldo direttamente sui biscotti secchi.
  14. 14. Lascia raffreddare il dessert per circa 30 minuti.
  15. 15. Monta il dessert al cocco e il San-apart (un mix di agenti gelificanti) con il frullino elettrico e le fruste per circa 4 minuti fino a renderlo schiumoso.
  16. 16. Stendi la crema di cocco uniformemente sopra lo strato di budino raffreddato.
  17. 17. Metti il dessert in frigorifero per circa 2 ore.
  18. 18. Prima di servire, spolvera l'Emek finito con la cannella.
  19. 19. Guarnisci il dessert a piacere con bastoncini di mandorla.

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