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🍽️ Crostata croccante greca agli spinaci

654 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Farina di grano, tipo 550 500 g
• Uova 4 pz.
• Sale q.b.
• Acqua 250 ml
• Olio di girasole 4 cucchiai
• Pini 50 g
• Spinaci, surgelati 1000 g
• Cipollotti 4 pz.
• Petrosimo, fresco 1 mazzetto
• Aneto, fresco 1 mazzetto
• Menta, fresca 1 mazzetto
• formaggio di pecora 400 g
• Yogurt, bianco 300 g
• Peperone, dolce 1 cucchiaio
• Pepe, nero macinato 0.5 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Mescola farina, un uovo, un pizzico di sale, acqua e olio in una ciotola, fino a ottenere un composto omogeneo.
2. 2. Impasta l'impasto per circa dieci minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
3. 3. Unge leggermente l'impasto con olio.
4. 4. Copri l'impasto e lascia riposare per trenta minuti.
5. 5. Tosta i pinoli in una padella asciutta, fino a quando diventano dorati.
6. 6. Rimuovi i pinoli dalla padella e mettili da parte.
7. 7. Aggiungi gli spinaci nella padella calda e cuocili fino a quando tutto il liquido si è evaporato.
8. 8. Lascia raffreddare brevemente gli spinati cotti.
9. 9. Trita finemente i cipollotti, il petrosimo, l'aneto e la menta.
10. 10. Aggiungi gli spinati raffreddati, le erbe tritate, lo yogurt e tre uova in una grande ciotola.
11. 11. Sbriciola la feta con le mani direttamente nella ciotola.
12. 12. Condisci il ripieno a piacere con le spezie desiderate.
13. 13. Dividi l'impasto in quattro pezzi uguali.
14. 14. Forma ogni pezzo di impasto in una palla.
15. 15. Unge leggermente le palle di impasto con olio di girasole.
16. 16. Stendi una palla di impasto su un tappetino in silicone il più sottile possibile.
17. 17. Stira delicatamente l'impasto con la punta delle dita e sopra il dorso della mano, fino a renderlo sottilissimo.
18. 18. Usa in alternativa un panno di cotone o lino, se non hai un tappetino in silicone.
19. 19. Assicurati che l'impasto sia così sottile da poter leggere attraverso di esso.
20. 20. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (calore superiore e inferiore).
21. 21. Imbocca una teglia da forno, ad esempio una teglia in smalto, con olio di girasole.
22. 22. Taglia un cipollotto in anelli sottili.
23. 23. Spargi gli anelli di cipollotto sopra il piatto finito.
24. 24. Servi la spanakopita calda o fredda.

Valori per porzione

• kcal: 654
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 54 g