← Tutte le ricette

🍽️ Ciotola fresca di quinoa con asparagi verdi

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ciotola fresca di quinoa con asparagi verdi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la quinoa in un colino sotto acqua tiepida.
  2. 2. Porta a bollore circa 700 Milliliter di acqua salata in un pentolino.
  3. 3. Aggiungi la quinoa nell'acqua bollente.
  4. 4. Lascia cuocere la quinoa a fuoco basso con coperchio per circa 12 minuti.
  5. 5. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia riposare la quinoa per altri circa 5 minuti.
  6. 6. Mescola la quinoa cotta con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
  7. 7. Taglia la lime a metà e spremine il succo.
  8. 8. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
  9. 9. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi e metti da parte 1 cucchiaio
  10. 10. Taglia gli avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
  11. 11. Rimuovi la polpa degli avocado dal guscio con un cucchiaio.
  12. 12. Aggiungi la polpa di avocado, il coriandolo rimanente e il succo di lime in un contenitore alto.
  13. 13. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a renderlo fine.
  14. 14. Condisci la crema di avocado con sale e pepe.
  15. 15. Pulisci i funghi champignon eventualmente con carta da cucina e tagliali a quarti.
  16. 16. Taglia la cipolla a metà, pelala e tagliala a cubetti.
  17. 17. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco alto.
  18. 18. Rosola i funghi champignon e le cipolle per circa 4 minuti.
  19. 19. Condisci il mix di funghi con sale e pepe.
  20. 20. Porta a bollore circa 1 Liter di acqua salata in un pentolino.
  21. 21. Lava gli asparagi e pela il terzo inferiore.
  22. 22. Rimuovi le parti legnose alla base degli asparagi.
  23. 23. Taglia gli asparagi a fette sottili.
  24. 24. Aggiungi i piselli e gli asparagi nell'acqua bollente per circa 3 minuti.
  25. 25. Scola le verdure in un colino.
  26. 26. Raffredda le verdure sotto acqua fredda.
  27. 27. Distribuisci la quinoa uniformemente in 4 ciotole.
  28. 28. Guarnisci le ciotole con crema di avocado, funghi, cipolle, piselli, asparagi, coriandolo fresco e sesamo.
  29. 29. Servi le ciotole e buon appetito!

Valori per porzione