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🍽️ Rotelle di Zucchina al Forno con Crosta di Formaggio

255 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola con un litro di acqua salata.
  2. 2. Lava accuratamente le zucchine e taglia le estremità.
  3. 3. Taglia le zucchine a fette lunghe e sottili oppure usa un pelaverdure.
  4. 4. Metti le fette di zucchina nell'acqua salata bollente per due o tre minuti.
  5. 5. Risciacqua immediatamente le zucchine con acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Aggiungi i piselli nella stessa acqua salata e cuocili per cinque minuti.
  7. 7. Lascia raffreddare anche i piselli.
  8. 8. Pela le carote e rimuovi le estremità.
  9. 9. Grattugia grossolanamente le carote.
  10. 10. Frulla i piselli raffreddati con due o tre cucchiai di acqua fino a ottenere una crema fine.
  11. 11. Metti la crema di piselli in una ciotola e uniscila alle carote grattugiate.
  12. 12. Aggiungi 75 grammi di Emmentaler grattugiato al mix di verdure.
  13. 13. Aggiungi un uovo, sale e pepe e mescola il tutto bene.
  14. 14. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  15. 15. Taglia le fette di prosciutto a metà in lunghezza.
  16. 16. Metti mezza fetta di prosciutto su ogni fetta di zucchina.
  17. 17. Metti un cucchiaino di ripieno di formaggio e verdure sul prosciutto.
  18. 18. Arrotola strettamente la zucchina.
  19. 19. Imburrare una pirofila.
  20. 20. Disponi le rotelle vicine tra loro nella pirofila.
  21. 21. Cospargi le rotelle con l'Emmentaler rimasto.
  22. 22. Inforna le rotelle per 35 o 40 minuti.
  23. 23. Metti la Ciabatta in forno quando mancano 10 o 12 minuti alla fine della cottura.
  24. 24. Taglia la Ciabatta a fette.
  25. 25. Servi le rotelle di zucchina con il pane tagliato.

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