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🥗 Funghi ripieni con crema di prosciutto e noci su insalata di barbabietola

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Funghi ripieni con crema di prosciutto e noci su insalata di barbabietola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità aria calda.
  2. 2. Pulisci i funghi e rimuovi con cautela i gambi.
  3. 3. Disponi i cappelli dei funghi con l'apertura verso l'alto su una teglia da forno.
  4. 4. Condisci leggermente i funghi con sale e pepe.
  5. 5. Taglia il prosciutto a cubetti piccoli.
  6. 6. Lava i cipollotti e scuotili per asciugarli.
  7. 7. Rimuovi le estremità dei cipollotti e tagliali ad anelli sottili.
  8. 8. Trita grossolanamente 40 grammi di noci.
  9. 9. Separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
  10. 10. In una ciotola, mescola la panna acida con i cipollotti.
  11. 11. Aggiungi la metà delle noci tritate alla crema.
  12. 12. Incorpora i cubetti di prosciutto nel composto.
  13. 13. Aggiungi 2 cucchiaini di senape al ripieno.
  14. 14. Mescola il tuorlo con la crema al prosciutto.
  15. 15. Condisci infine il ripieno con sale e pepe.
  16. 16. Riempi i cappelli dei funghi con il composto di prosciutto e noci.
  17. 17. Inforna la teglia e cuoci i funghi per 15 fino a 20 minuti.
  18. 18. Metti la barbabietola in un colino per farla scolare bene.
  19. 19. In una piccola ciotola, mescola olio, aceto, la senape rimanente, sale, pepe e zucchero.
  20. 20. Mescola la barbabietola scolata con il condimento.
  21. 21. Lava l'insalata e strizzala bene per asciugarla.
  22. 22. Sbriciola l'insalata a pezzi commestibili.
  23. 23. Incorpora i pezzi di insalata nella barbabietola.
  24. 24. Distribuisci l'insalata di barbabietola sui piatti.
  25. 25. Spolvera l'insalata con le noci rimanenti.
  26. 26. Adagia i funghi ripieni sull'insalata.
  27. 27. Servi il piatto immediatamente e buon appetito.

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