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🍽️ Gözleme – tasche di pasta fritte con carne macinata

622 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Farina di grano, tipo 405 180 g
• Sale q.b.
• Acqua 100 ml
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• feta 100 g
• Olive, verdi 60 g
• Olio di girasole 5 cucchiai
• Carne macinata di manzo 350 g
• Pepe, nero macinato q.b.
• Peperone, dolce q.b.

Preparazione

1. 1. In una ciotola mescolare la farina e il sale. Incorporare poco alla volta circa 100 ml di acqua tiepida, fino a ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare coperto.
2. 2. Tagliare le cipolle a metà, pelarle e tritarle finemente. Pelare l'aglio e tagliarlo a cubetti piccoli. Sbriciolare grossolanamente la feta. Scolare le olive e tritarle.
3. 3. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto e rosolare la carne macinata per circa 4 minuti. Aggiungere cipolla e aglio e cuocere ancora per ca. 2 minuti. Condire con sale, pepe e paprika. Incorporare la feta e le olive.
4. 4. Dividere l'impasto in 12 porzioni uguali, formare delle palline e stenderle a forma rotonda su una superficie infarinata. Distribuire il composto di carne macinata, piegare la pasta sopra il ripieno per formare dei mezzilune, arrotolare leggermente i bordi e premere.
5. 5. Scaldare 1 cucchiaio di olio nella padella pulita a fuoco alto e friggere i gözleme, a turno, per ca. 4–5 minuti per lato, fino a renderli croccanti. Far scolare su carta da cucina. Servire i gözleme caldi o freddi. Buon appetito! Consiglio: Abbinamento consigliato [recipeLink=150338].

Valori per porzione

• kcal: 622
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 38 g