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🍽️ Zucca Hokkaido al limone con gnocchi croccanti, burro al rosmarino e insalata di rucola fresca

588 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zucca Hokkaido al limone con gnocchi croccanti, burro al rosmarino e insalata di rucola fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Riempi una pentola grande con circa tre litri di acqua e aggiungi il sale.
  3. 3. Lava accuratamente il limone sotto acqua corrente.
  4. 4. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
  5. 5. Spremi il succo del limone.
  6. 6. Pelare la zucca Hokkaido e tagliala a metà.
  7. 7. Rimuovi i semi all'interno della zucca.
  8. 8. Taglia la polpa della zucca a cubetti piccoli.
  9. 9. Prendi una ciotola grande e aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva.
  10. 10. Aggiungi un cucchiaino di succo di limone al mix di olio.
  11. 11. Aggiungi la scorza di limone grattugiata in precedenza.
  12. 12. Aggiungi due generose prese di sale nella ciotola.
  13. 13. Aggiungi due generose prese di pepe nella ciotola.
  14. 14. Mescola bene gli ingredienti di condimento con un cucchiaio.
  15. 15. Aggiungi i cubetti di zucca nella ciotola e mescola in modo che siano ben coperti dalla salsa.
  16. 16. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  17. 17. Distribuisci i pezzi di zucca uniformemente sulla teglia.
  18. 18. Inserisci la teglia nel forno preriscaldato.
  19. 19. Cuoci la zucca per circa 17-20 minuti.
  20. 20. Rimuovi la teglia dal forno quando la zucca è cotta.
  21. 21. Svuota la ciotola in cui hai mescolato la zucca.
  22. 22. Aggiungi gli gnocchi nella pentola con l'acqua salata bollente.
  23. 23. Cuoci gli gnocchi per circa quattro minuti.
  24. 24. Fai attenzione a quando gli gnocchi salgono in superficie.
  25. 25. Quando galleggiano in superficie, sono cotti.
  26. 26. Scola gli gnocchi in un colino.
  27. 27. Lascia scolare bene gli gnocchi.
  28. 28. Adagia gli gnocchi scolati su un piatto.
  29. 29. Prendi una ciotola pulita per il condimento.
  30. 30. Aggiungi un cucchiaino di miele nella ciotola.
  31. 31. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone al miele.
  32. 32. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva al mix.
  33. 33. Mescola vigorosamente gli ingredienti del condimento.
  34. 34. Assaggia il condimento e aggiusta di sale.
  35. 35. Assaggia il condimento e aggiusta di pepe.
  36. 36. Assaggia il condimento e aggiusta con una presa di zucchero.
  37. 37. Lava l'insalata di rucola sotto acqua fredda.
  38. 38. Asciuga delicatamente l'insalata di rucola.
  39. 39. Aggiungi l'insalata di rucola asciutta nella ciotola pulita.
  40. 40. Accendi una padella a fuoco medio.
  41. 41. Aggiungi i semi di zucca nella padella calda.
  42. 42. Tosta i semi per due-tre minuti.
  43. 43. Mescola continuamente i semi durante la tostatura.
  44. 44. Non usare grasso per tostare i semi.
  45. 45. Adagia i semi tostati su un pezzo di carta da cucina.
  46. 46. Lava il rametto di rosmarino sotto acqua.
  47. 47. Asciuga il rosmarino.
  48. 48. Stacca gli aghi dai gambi di rosmarino.
  49. 49. Aggiungi quattro cucchiai di burro nella stessa padella.
  50. 50. Scalda il burro a fuoco medio.
  51. 51. Aggiungi gli aghi di rosmarino nel burro che si sta sciogliendo.
  52. 52. Aggiungi gli gnocchi scolati nella padella.
  53. 53. Frigni gli gnocchi per quattro-cinque minuti.
  54. 54. Agita la padella di tanto in tanto per una cottura uniforme.
  55. 55. Frigni gli gnocchi fino a quando sono dorati.
  56. 56. Condisci gli gnocchi con il sale.
  57. 57. Condisci gli gnocchi con il pepe.
  58. 58. Mescola l'insalata di rucola con il condimento preparato.
  59. 59. Rimuovi la zucca cotta dal forno.
  60. 60. Impiatta la zucca sui piatti.
  61. 61. Adagia gli gnocchi croccanti accanto alla zucca.
  62. 62. Versa il burro al rosmarino sul piatto.
  63. 63. Aggiungi l'insalata di rucola condita come guarnizione.
  64. 64. Spargi i semi di zucca tostati sul cibo.
  65. 65. Servi il piatto caldo immediatamente.

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