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🍽️ Gnocchi cremosi con salsa al fungo e rosmarino

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• Funghi champignon, bianchi 600 g
• Zwiebel, gialle 1 pz.
• Timiano, fresco 10 g
• Rosmarino, fresco 10 g
• Olio 2 cucchiai
• Brodo vegetale 300 ml
• panna da montare 100 g
• Pepe, nero macinato q.b.
• Gnocchi, freschi 800 g

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola grande con 4-5 litri di acqua e aggiungi un po' di sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore.
2. 2. Prendi i funghi e puliscili delicatamente con un panno da cucina. Affetta i funghi a fette sottili.
3. 3. Prendi la cipolla, tagliala a metà e rimuovi la buccia esterna. Taglia la cipolla a cubetti molto piccoli.
4. 4. Lava le erbe fresche sotto l'acqua corrente e asciugale con un panno. Stacca le foglie o gli aghi dai gambi duri e trita finemente il verde.
5. 5. Versa l'olio in una padella grande e scalda a fuoco medio-alto.
6. 6. Aggiungi i funghi tagliati nella padella calda e rosola per 2-3 minuti.
7. 7. Aggiungi la cipolla tritata, il rosmarino e il timiano tritati alla padella. Rosola il tutto per altri 2 minuti.
8. 8. Sfuma la padella con il brodo e la panna. Condisci la salsa con sale e pepe.
9. 9. Porta la salsa a bollore nella padella. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 10 minuti.
10. 10. Aggiungi gli gnocchi nella pentola con l'acqua salata bollente. Cuoci per circa 5 minuti, finché non salgono in superficie.
11. 11. Rimuovi gli gnocchi dall'acqua e scolali bene in un colino.
12. 12. Metti gli gnocchi scolati nei piatti e coprili con la salsa ai funghi calda.
13. 13. Guarnisci il piatto con le erbe fresche rimaste, se vuoi. Servi gli gnocchi subito e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 65 g