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🍽️ Gnocchi con asparagi verdi in salsa di panna e arancia

442 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi con asparagi verdi in salsa di panna e arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 4 litri di acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Lava accuratamente gli asparagi verdi. Pela il terzo inferiore dei gambi e taglia le estremità legnose.
  3. 3. Aggiungi i gambi di asparagi nell'acqua salata bollente e cuocili per circa 3 minuti.
  4. 4. Scola gli asparagi in un colino. Conserva l'acqua di cottura nella pentola.
  5. 5. Raffredda immediatamente gli asparagi sotto acqua fredda per fissare il colore.
  6. 6. Sciacqua un'arancia con acqua calda e grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza.
  7. 7. Taglia l'arancia a metà e spremi il succo.
  8. 8. Porta nuovamente l'acqua di cottura raccolta nella pentola a bollore.
  9. 9. Cuoci gli gnocchi per circa 3 minuti nell'acqua bollente, finché non salgono in superficie.
  10. 10. Scola gli gnocchi e lasciali scolare bene.
  11. 11. Riscalda in una padella la panna insieme a un mestolo di acqua di cottura, la scorza d'arancia e il succo d'arancia.
  12. 12. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  13. 13. Aggiungi i pezzi di asparagi nella salsa e cuocili per circa 3 minuti.
  14. 14. Porziona gli gnocchi sui piatti.
  15. 15. Aggiungi gli asparagi verdi e versa la salsa di panna e arancia sopra.
  16. 16. Buon appetito!

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